紅燒平菇豆腐怎麼做呢？

蘑菇類食物是生活中非常重要的食材， 其味道和營養價值非常高， 深受人們的喜愛。 而且蘑菇的種類非常多， 其中， 以平菇為代表的普通菇類在生活中消耗量最大， 烹飪方法也最多。 例如， 紅燒平菇就是一種非常不錯的製作方法， 下面就來看看紅燒平菇豆腐怎麼做呢？

紅燒平菇豆腐是家常菜菜譜之一， 以豆腐為制作主料， 製作難度中等！

做法

1、熱鍋放少許清油， 燒熱， 將肉絲倒入鍋內炒至變色盛出， 只留油在鍋內備用。

2、用炒肉絲的油將生薑絲、蔥絲爆香， 再放少許的豆瓣醬翻炒至出紅油。

3、將胡蘿蔔絲和平菇倒入鍋內繼續翻炒。 然後再加入炒好的肉絲。

4、待平菇炒出水後， 倒入切好的內脂豆腐， 並加入生抽。 半分鐘後加清水入鍋， 大火燒開後改小火燉20分鐘入味。

期間加入少許的糖提個鮮， 鹽就不用加了， 因為豆瓣醬和生抽本身就是鹹的。

5、撒入香菜，

溫馨提示

1、第四步時， 不要用鍋鏟翻攪， 用手端住鍋前後晃兩下， 這樣的話豆腐不容易碎， 其作用相當於翻炒。

2、胡蘿蔔絲主要是點綴作用， 使菜品看起來漂亮， 沒有也可以的。

吃出健康

此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物， 具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。

美食禁忌

豆腐， 菠菜

豆腐裡含有氨化鎂， 硫酸鈣， 而菠菜中含有草酸， 兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。 不能別人體吸收， 容易患結石症。

竹筍

豆腐與竹筍一起吃， 會破壞二者的營養價值， 還可能產生結石。

蜂蜜

蜂蜜性甘涼滑利， 與豆腐同食容易導致腹瀉。

茭白

茭白與豆腐同食， 也容易形成結石。