過了清明的甘蔗不能吃嗎？

過了清明的甘蔗不能吃嗎？

民諺為何稱“清明蔗， 毒過蛇”呢？這是一種片面理解。 因為清明過後氣溫升高， 甘蔗多糖多汁， 容易黴變，

因為清明過後的甘蔗容易發生黴變， 黴變甘蔗食用了會引起的急性食物中毒。 中毒症狀是:潛伏期短， 最短僅十幾分鐘， 中毒症狀最初為一時性消化道功能紊亂， 噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、黑便， 隨後出現神經系統症狀， 如頭暈、頭痛和複視。

根部要比頂部甜。 甘蔗在成長過程中要消耗養分， 多餘養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分， 水分大多集中在頂部的葉子周圍， 所以糖分較稀， 根部的糖分濃度高。

看甘蔗的瓤部是否新鮮， 一般新鮮甘蔗質地堅硬， 瓤部呈乳白色， 有清香味。 黴變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深， 呈淺褐色。

甘蔗要肉質清白、味甘甜。 冬春季的甘蔗一般是秋季的存貨， 極易變質， 在甘蔗末端出現絮狀的白色物質。 切開之後， 斷面上還會有紅色的絲狀物，

（１）甘蔗必須成熟後收割， 因不成熟的甘蔗容易黴變。

（２）甘蔗應隨割隨賣， 不要長期存放。

（３）甘蔗在貯存過程中應防止黴變， 存放時間不要過長， 並定期對甘蔗進行感官檢查。

2017-03-31清明甘蔗毒過蛇是什麼梗 三月甘蔗毒過蛇是什麼梗