生蠔清湯怎麼做？
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法， 做成清湯那麼高， 更加的鮮美， 而對於製作所需要的各種食材以及調味品也要瞭解， 現在就為大家來具體介紹一下它的方法， 嘗試動手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克， 蔥一條， 薑四塊， 紫菜二塊， 鹽、麻油各一茶匙， 酒一湯匙， 胡椒粉少許， 清水五碗
做法:
(1) 開殼取出生蠔肉， 用鹽、生粉調勻， 洗淨， 入沸水焯過， 瀝水洗淨薑切絲， 蔥切小粒， 紫菜切小塊燒滾清水， 以鹽、胡椒粉調味， 下生蠔再煮滾， 即下紫菜片、蔥粒熄火， 加酒、麻油， 裝碗， 下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置於瀝水籃內， 在水喉下輕輕沖淨其滑潺就行了， 這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 薑絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
製作步驟
1.先把生蠔清洗乾淨， 去掉表面的泥汙。
2.鍋裡注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉， 撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油， 把薑絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過的生蠔加入。
8.煮沸之後放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
