沙丁魚的家常做法是什麼
沙丁魚是魚類的一種， 相比較而言營養價值頗為豐富， 適量食用能防止腦血管疾病的發生， 同時還能增強記憶力。 生活中常見的吃法是紅燒沙丁魚， 做法不是很複雜， 但一定要準備好食材， 否則會影響味道。
一、紅燒沙丁魚的做法
1、食材：沙丁魚 蔥 薑 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 番茄醬 香菜 八角 花椒粒
2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃制去掉水分
3、把蔥洗淨切段， 薑蒜洗淨去皮切片
4、香菜洗淨切末， 辣皮子用水泡泡切段
5、熱鍋涼油加沙丁魚
6、煎至兩面變硬金黃色， 把魚放在一邊
7、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味， 把魚和炒香的調料拌在一起
8、把白糖料酒醬油噴在魚身， 加水（沒過魚的三分之二即可）
9、大火燒開、轉小火加番茄醬燒至湯汁濃稠
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
二、沙丁魚的營養價值
1、沙丁魚富含蛋白質， 是魚類中含鐵最高的一種， 還富含能預防心肌梗塞等病的EPA， 及其他不飽和脂肪酸， 是一種理想的健康食品。 沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣， 可增強記憶力。
2、沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。 這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通， 保持一個健康的心臟， 防止患心血管疾病的可能性。 簡單來說， 沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。
3、據有關資料介紹， 沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸， 可防止血栓形成， 對治療心臟病有特效。
4、孕婦在妊娠期應多吃魚類， 如沙丁魚， 因為沙丁魚富含磷脂。
5、除了磷脂， 沙丁魚還含有大量鈣質， 尤其是魚骨中。 罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟， 可以安全食用。 如果我們每日的鈣質攝取量不足的話， 持續的缺鈣會導致骨頭脆弱， 而最終引起骨質疏鬆。 對於那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說， 可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。
