蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些

餃子這種食物是屬於速食， 不僅可以保證食物的營養價值， 並且還可以讓食用口感達到大家的滿意， 很多人在休閒的時候， 就會在家中進行製作該食物， 為了提高餃子的味道， 就會適量的加入一些蝦仁和白菜以及豬肉等等， 這種做法的餃子適合人群非常廣泛， 那麼蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?

第一， 蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?　白菜洗淨控淨水份切成小丁狀， 韭菜、豬肉、生薑洗乾淨控淨水份切成細末， 蝦仁洗淨控淨水分， 切成丁狀。 把薑末放進剁好的肉中， 加少許醬油， 少許五香粉， 再加入適量的橄欖油拌勻入味。 把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到一個空盆中， 加入適量的橄欖油、精鹽、雞精， 香油把餡料拌勻備用。 準備適量的麵粉， 加入適量的水， 麵粉：水=2:1,把麵粉拌成棉絮狀， 直到所有的麵粉都成棉絮狀。 把棉絮狀麵粉揉成光滑的麵團，

裝到保鮮袋裡餳面。

第二， 然後還要把餳好的面搓成長面劑， 然後在分割成若干個小面劑子， 在切好的小面劑子上撒上乾粉拌勻。 把小面劑的切面分別朝上下按扁， 然後擀成中間厚四周薄的面皮。 在面片的中間放上餃子餡料， 把面片的兩邊向中間拉起，

然後把中間位置對捏住。 把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處， 然後用左右手拇指和食指對捏， 同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。 最後煮餃子， 水燒開後， 把餃子依次放到滾水中， 這時候要貼著鍋底不停的攪動水， 切不可碰到餃子， 讓餃子漂浮起來， 避免沾鍋底。 餃子煮開後， 調到小火， 點入適量的冷水， 直到水再次煮開， 在點入適量的冷水， 重複2至3次即可出鍋， 這個可根據餡料來確定點入冷水的次數。 煮好的餃子用笊籬撈出控淨水份， 裝盤即可。

蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?白菜洗淨剁碎， 五花肉剁碎蝦仁和薑剁碎倒油攪拌， 倒生抽攪拌， 把白菜倒裡放鹽和料酒香油攪拌均勻， 先把面和好揉成麵團， 從麵團中取出一小塊一小塊， 搓成長條， 用刀切成劑子， 用擀麵杖將小面劑來回轉這擀， 這樣能讓餃子皮更加圓， 還要將皮擀成適合的厚度， 不要過於厚(不容易煮熟)不要過於薄(容易破)， 大概一枚5角硬幣的厚度就可以了， 這樣餃子皮就做好了。 把餃子餡放在餃子皮的中間，

用食指沾一下水， 在餃子皮的邊緣畫一圈。 首先中間對折， 中間捏緊;然後將左邊的餃子皮往中間推， 接著用食指和大拇指將左半邊的餃子皮捏緊封口換到右邊， 煮鍋加水， 下餃子， 煮到飄起膨大即可。