盤點：有助降血糖的四款蔬菜

蘿蔔：幫助消化， 增進食欲， 減肥

蘿蔔種類繁多， 更可貴的是， 每種蘿蔔都有很好的食用和醫療價值。 蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法，

從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多， 蘿蔔中段含糖量較多， 質地脆嫩， 可切成丁做沙拉， 切絲用糖、醋拌涼菜。 而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質， 有些辛辣味， 可幫助消化， 增進食欲， 若削皮生吃， 是糖尿病患者用以代替水果的上選。

菠菜：味甘， 性涼。 歸肺、胃經

用法：煮食或研末服， 或制成藥膳食用;功能與主治：具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功能。 用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。 菠菜含草酸較多， 與含鈣豐富的食物共烹， 容易形成草酸鈣， 不利於人體吸收， 對腸胃也有不利影響， 烹調時應加以注意。

藕：味甘， 性寒。 歸心、脾、胃經

用法：生食或煮湯， 飲湯吃藕;功能與主治：生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功能。

熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功能。 用於上、中消型糖尿病， 兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

苦瓜：味苦， 性寒。 歸心、脾、腎經

用法：煮湯、炒菜或配製成藥膳食用;功能與主治：具有消暑解熱、明目、解毒之功能。 用於熱病及上、中消型糖尿病。 現代科學實驗證實其有明顯降低血糖之作用。