乳酪麵包的熱量

乳酪麵包是用乳酪做的一種麵包， 它的做法比較簡單， 營養價值也比較高， 一般來說它的熱量不是特別的高， 當然這也和具體的做法有關， 比如說如果黃油放得過多， 這時候它的熱量就是比較高的， 如果想減肥的話， 這樣的麵包應該少吃一些， 下面我們來看一下乳酪麵包怎麼做。

乳酪麵包做法

材料

【麵包材料】：2個 6寸圓模

麵包粉(麵包粉) 200克、蛋糕粉(低筋麵粉)50克、細砂糖35克、牛奶 145克、雞蛋34克、鹽3克、酵母粉3克、黃油 30克

【乳酪內餡材料】：

奶油乳酪 180克、糖粉 18克、鮮奶20克

【外層奶粉材料】：

奶粉30克、糖粉7克

做法

【麵包製作方法】：

1.將麵粉， 細砂糖， 牛奶， 雞蛋， 鹽， 放入小號攪拌缸中， 在麵粉表面灑上酵母粉， 黃油後放。

2. 開啟上豪廚師機， 啟動機器1檔， 會以低速攪拌1分鐘。

3.然後機器自動跳轉至2檔， 攪拌20分鐘。

4.因為這款麵團含水量高， 所以麵團會粘在缸底， 沒關係不用理會。

5.至20分鐘時， 而且已變的光滑， 盆內也變的乾淨無麵粉了。

6. 用手拉起麵團， 可以拉起較厚的薄膜。

7. 放入室溫軟化， 切成薄片的黃油。 開啟機器1檔， 低速攪拌1分鐘後會自動轉為2檔。

8. 再攪拌10分鐘， 拉起麵團即可拉起大片的薄膜。

9.這時就完成麵包麵團的攪拌， 可以進入發酵階段了。

10.把麵團取出在案板上摔幾下， 滾成圓球形， 放入盆內， 蓋上保鮮膜， 放置在溫暖的地方進行首次發酵。 28-30度發酵1小時

11.當麵團發酵至2倍大時， 用手指沾幹麵粉插入麵團， 麵團不回縮， 說明發酵好了。 把麵團取出分割成2等份， 排汽滾圓。

12.取2個6寸圓形蛋糕模， 塗上黃油防粘， 放入兩個圓麵團。

13.蓋上保鮮膜， 40度發酵40分鐘， 直到麵團變為2.5倍大小。

14.烤箱170度預熱， 模具放底層， 烤23分鐘。

15.烤好的麵包從模具中取出， 放在烤網上晾涼。

16.把室溫軟化奶油乳酪切成小塊， 加入糖粉， 隔熱水用電動打蛋器攪打， 至成乳膏狀。

17.分次少量的加入鮮奶， 每次用電動打蛋器打勻。

18.制好的乳乳酪放入冰箱冷藏30分鐘。

19.把奶粉+糖粉用網篩混合過篩在一大盤裡。

20.用麵包刀將冷卻的麵包切成4份。

21.每份麵包， 用刀在中間劃2道口子。

22.用小抹刀將乳酪餡塗在切口中， 不要塗太多， 以免吃起來口感膩。

23.再把麵包表面也均勻的塗抹上乳酪餡。

24.把塗好乳酪餡的麵包塊放入奶粉盒中， 兩邊沾上奶粉即可。