雞肉燉蘑菇的做法有哪些？

雞肉燉蘑菇是比較家常的一種食用方式， 而且這樣的一種食用方法可以給我們帶來更多美味以及健康， 以下介紹了不同的雞肉燉蘑菇的做法， 同時也要提醒必須掌握好火候。

方法一、

所需食材：

松蘑100克、三黃仔雞1只、蔥薑片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。

製作步驟：

1.松蘑沖洗後， 提前浸泡半天， 待泡軟後搓洗換水數遍， 直至洗淨泥沙。

2.仔雞切塊， 沖洗乾淨血水，

3.將煮好的雞塊撈出來， 用清水再次沖洗乾淨瀝淨水分備用。

4.鍋子燒熱， 放入油， 倒入雞塊翻炒， 加入蔥薑片。

5.烹入黃酒， 加入生抽， 放入八角、桂皮後翻炒均勻， 將蘑菇瀝水放入鍋中， 炒勻。

6.將炒好的所有食材倒入砂鍋中。

7.倒入提前燒好的熱水，

8.大火燒開， 轉小火， 燉至雞熟爛， 關火前15分鐘加入鹽， 關火後加入雞精調味即可 。

方法二、

所需食材：

雞（土雞， 家養）800克， 榛蘑（幹）100克， 食鹽1/2茶匙， 薑3片， 蒜4瓣， 八角1顆， 幹辣椒3個， 生抽2湯匙， 蔥白1段， 花椒粉1/2茶匙， 植物油2湯匙。

製作步驟：

1.準備食材， 幹榛蘑用流水沖去表面的浮土， 然後用溫水浸泡20到40分鐘， 然後擠淨水分， 用廚用剪刀剪去硬根。

2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清。

3.土雞洗淨瀝水， 剁成塊。 鍋里加涼水， 再將剁好的土雞放入鍋中。

4.大火燒開後繼續煮3分鐘， 撇淨上面的浮沫， 然後將雞塊撈出控水待用。

5.鍋裡倒油燒熱， 放入蔥白、蒜、薑、八角和幹辣椒， 炒香。

6.放入雞塊， 翻炒至雞塊表面微焦。

7.放入生抽和花椒粉， 翻炒均勻。

8.將榛蘑鋪在雞塊上面，

9.燉煮30到40分鐘， 至雞塊軟爛就可以了。