怎樣做豆腐腦最簡單

豆腐腦是我們平時經常食用的早餐， 且製作過程也很簡單。 首先要準備好主要食材黃豆以及其他輔料。 要提前將黃豆泡好， 然後按照平時打豆漿的量放入黃豆和水， 打好豆漿過濾出來放入鍋裡， 加上其他剩餘的黃豆煮沸， 再準備好其他輔料放入， 適宜的時間後取出輔料， 放入自己喜歡的調料即可食用。

食材：黃豆、清水、內脂、小茴香、桂皮、八角、香菜、榨菜、辣椒油、生抽、香醋、鹽、香油、味精

做法：

1.黃豆大約180g， 這個是已經提前在水裡泡過的。

2.把黃豆倒入豆漿機裡， 然後加水。

3.黃豆和水總共加到1200ml就剛好， 不要多也不要少， 啟動豆漿機。

4.還有少許泡好的黃豆放在開水鍋裡煮熟。

5.等豆漿打好後用過濾網過濾一下， 這塊如果有紗布的話效果會更好。

6.然後把過濾好的豆漿倒鍋裡再煮下， 煮沸後即可， 如果用的是榨汁機那就多煮一會將豆漿煮熟。

7.準備一個大點的容器， 加入3g葡萄糖酸內酯， 內酯是一種凝固劑， 可以提高豆腐腦腦成功率， 一般超市有賣， 淘寶也可以購買到。

8.用少許溫開水化開。

9.把煮好的豆漿倒進裝有內脂的盆裡， 然後快速攪拌幾下， 蓋上蓋保溫20分鐘左右， 冬天的話最好放在開水鍋裡小火保溫， 這樣比較容易凝固。

10.現在準備調料水， 加點小茴香、桂皮、八角， 蓋上蓋子， 煮大約10分鐘左右。

11.香菜切段， 把榨菜切小丁， 裝盤裡備用。

12.再燒點辣椒油。

13.十分鐘左右把鍋裡的大料撈出來， 加生抽、香醋、鹽、香油、味精， 攪一攪倒碗裡備用。

14.現在豆腐腦腦已經凝固了， 看起來非常嫩滑爽口，

15.加點調料水、黃豆、榨菜、香菜， 最後再加點辣椒油。