老年女性多吃蔬菜 可預防頸動脈硬化

發表在最近出版《美國心臟協會》期刊上的一項新研究顯示， 如果老年女性經常吃更多的蔬菜， 頸動脈壁厚度就會變更小。

西澳大利亞大學的研究人員對954名、年齡為70歲及以上的澳大利亞女性進行了食物飲食頻率問卷調查， 發現高蔬菜攝入量和低蔬菜攝入量之間的女性， 頸動脈壁厚度有0.05毫米的差異。 頸動脈壁厚度減小0.1毫米， 患中風和心臟病的風險就會減少10%~18%。

此外， 十字花科蔬菜攝入量每天增加10克， 頸動脈壁厚度就會減小0.8%， 其他蔬菜品種沒有顯示這種關聯性。 十字花科蔬菜， 像西蘭花、花椰菜、捲心菜和芽甘藍等都已經被證實對頸動脈有最大益處。

研究人員指出， 調整生活方式， 控制心血管疾病的風險因素， 以及飲食中多攝取蔬菜， 這些都有利於保護頸動脈健康。 （方草）