紅燒雞胗的做法是什麼？

紅燒雞胗是日常生活中比較常見的菜品， 不但巧妙的去除了雞胗的腥味兒， 營養價值也是極其高的， 因此備受人們的喜愛。 其實紅燒雞胗的做法也同樣是非常簡單的， 非常適合自己在家製作， 愛吃雞胗的人士一定不要錯過此款美食哦！

一、食材明細

雞胗適量， 土豆適量， 南瓜適量， 青椒適量， 郫縣豆瓣醬適量， 鹽適量， 料酒適量， 醬油適量， 澱粉適量， 蔥適量， 薑適量， 蒜適量

二、紅燒雞胗的做法步驟

1準備食材， 土豆， 青辣椒， 南瓜， 雞胗都洗乾淨。

2土豆， 南瓜去皮都切成塊， 辣椒也切成塊。

3姜切成絲， 蔥切成塊， 蒜拍碎。

4雞胗切成花刀。

5雞胗用醬油， 料酒， 澱粉抓勻醃20分鐘。

6熱鍋放油， 放郫縣豆瓣醬炒香。

7.放雞胗炒。

8炒到雞胗顏色發白， 放蔥薑蒜。

9放土豆， 南瓜炒。

10加入開水燉10分鐘。

11放鹽。

12放辣椒炒勻就可以出鍋了。

三、雞胗的功效

消食導滯， 幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺， 牙疳口瘡， 以及利便、除熱解煩。 雞胗的使用效果據《本草綱目》， 它還有“消食導滯”， 幫助消化的作用。

四、雞胗的作用

1、化積排石， 固攝縮尿等作用。

2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。 雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能， 從而加快腸胃的排空速度的作用。

3、用於飲食積滯， 小兒疳積。 雞胗有較強的消食化積作用， 並能健運脾胃。

4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品， 對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇， 而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗， 則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。