茴香豬肉餃子怎麼做

餃子的種類很多， 主要取決於餡的調製， 豬肉餃子比較常見， 加上茴香之後， 口感更佳。 茴香豬肉餃子做法多種多樣， 可以水煮也可以蒸著吃， 吃起來餡兒是飽滿的， 非常適合在家製作。

1.準備茴香， 餃子皮， 五花肉餡， 依次把雞精一勺， 生抽， 老抽， 各一勺放入餡中， 攪拌， 在放入鹽4小勺， 香油， 植物油， 攪拌均勻， 最後加入雞蛋， 攪拌， 記得是同一方向攪拌哦.蔥， 切段， 拍扁， 再切絲， 切碎， 攪拌均勻， 可以放到冰箱裡冷藏， 這樣方便一會包， 茴香洗淨， 撈出空幹水分， 切碎， 放到肉餡裡攪拌， 記得同一方向， 包餃子， 煮開即可。

2.肉餡裡面放料酒和水， 朝著一個方向攪拌起筋；蔥、薑切末， 放入肉餡中；茴香洗淨淋幹水分切碎， 也放入肉餡中。 再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡；把麵粉加水和成麵團， 醒10多分鐘；把餳好的麵團揉勻， 搓條， 切成需要大小的面劑子， 用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮；包入拌好的餡， 捏邊成餃子形狀；鍋裡放水， 水開後下入包好的餃子， 用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。 大火煮開後點兩次涼水， 再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。

3.麵粉加水和成稍軟的麵團， 醒半個小時。 豬肉末加少許胡椒粉， 糖， 料酒， 適量醬油拌勻， 加入一小碗花椒水一個方向攪拌。 至上勁， 再加入一小碗水， 適量鹽繼續攪拌至水分完全被肉末吃進。 蔥， 薑切末倒入餡中， 加入適量香油， 玉米油拌勻。 茴香洗淨控水後切末， 放置餡上， 茴香末上倒入適量油拌勻後和肉餡拌在一起，