未熟的小青杏怎麼吃

杏子是一種在生活中極為常見的水果， 在世界範圍內各個地區都有種植， 因為它口感比較好， 且含有的各種微量元素也比較多， 深受人們的喜歡。 而青杏就是指還未達到成熟的杏子， 因為杏子成熟後多為黃色。 青杏與成熟的杏子相比， 口感略微酸澀， 吃起來的口感不是很好， 那麼青杏怎樣吃才會更好吃呢？

一青杏怎麼吃

可以做青杏酒。

原料：冰糖20g、米酒適量、真露適量、青杏250g、二鍋頭適量。

1.青杏洗淨控幹水分。

2.將青杏放入密封瓶子， 加入冰糖， 喜歡喝甜的多放點， 不喜歡就少放點。

3.先倒入真露， 然後放入一小杯二兩的二鍋頭、一小碗米酒， 混合靜置。

4.大約30天左右， 就做好了。

二 青杏怎麼醃制

1、瓶子高溫燙過消毒刷乾淨， 用電吹風吹幹水分。

2、杏子洗乾淨吹幹水分。

3、裝到瓶子裡， 一層杏子一層糖， 再一層杏子一層糖。 喜歡口感也可以微量的鹽。

4、瓶子密封。

5、放乾淨的地方，

三 糖醃杏的做法

橙汁330毫升， 檸檬1個， 皮（磨碎）和汁， 淡蜂蜜2湯匙， 香草精2茶匙， 丁香1整顆， 新鮮杏子8個， 一切為二， 硬而成熟的梨子2個， 一切為四， 葡萄乾2湯匙

做法

1、將橙汁、檸檬皮、檸檬汁、蜂蜜、香草精和丁香放進燉鍋中攪勻， 煮沸後把爐火調低，

2、加入杏子和梨子， 用中火煮沸， 然後把爐火調低， 蓋上蓋子煨5至8分鐘， 至水果開始變軟。

3、加入葡萄乾， 熄火， 讓水果在糖漿中冷卻至室溫。 吃之前舀掉丁香。

四青杏怎麼催熟

在摘下的青杏中剛入一些香蕉、蘋果、芒果一類的呼吸躍變型水果，

促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動劑。 對於水果催熟來說， 主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體。 而乙烯也正屬於這種刺激性氣體之一。

用乙烯處理後的水果呼吸性強度大大提高， 並能提高水果組織原生質對氧的滲透性， 促進水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使水果中酶的活動性增強並改變酶的活動方向， 從而大大縮短了水果成熟的時間， 達到催果的目的。