營養飲食

番茄蔬菜湯怎麼做?

番茄是生活中常見蔬果, 營養師出了名的, 番茄的口味獨特, 經常用於調味, 可謂是用途廣泛。 有興趣的朋友還可以用番茄做蔬菜湯, 在蔬菜湯中加入其他營養的蔬菜, 養生效果也非常好。

1.洋蔥去皮, 用水沖刷潔淨, 切成三角形;青辣椒用水洗淨, 切成小型塊狀, 去掉籽(辣莖不去);芹菜用水洗淨, 切成斜段;番茄用水洗淨, 切成小塊狀;捲心菜洗淨, 切成三角形小塊狀。 將以上5種菜放入煲內, 注滿清水, 翻滾後, 慢火煲3小時擺佈, 湯水可濃可淡, 你能夠隨喜愛參加鹽、胡椒、香菜等調味料, 但不能放入動物油類。

2.胡蘿蔔、圓白菜、洋蔥、土豆洗淨切丁, 培根切碎、蒜切末備用。 鍋中倒橄欖油加熱, 放培根丁、蒜末炒香, 放入所有蔬菜丁炒熟。 加入番茄醬、鹽、胡椒粉調味。 倒入雞湯, 大火煮沸後轉小火煮10分鐘, 盛出後撒上迷迭香碎即可。

3.胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊, 洋蔥切小塊, 西蘭花洗淨掰成小朵, 番茄洗淨去皮, 切成小塊, 放入攪拌機打成番茄泥, 黃油放入鍋中, 小火融化, 轉大火, 放入洋蔥碎爆香後, 倒入蕃茄泥和白糖, 炒勻後加約200ML水, 煮沸後, 倒入土豆塊和胡蘿蔔塊, 再次煮開。 倒入玉米粒和西蘭花, 煮約2分鐘, 加黑胡椒、鹽攪勻即可。

4.番茄洗淨, 去蒂, 切成小塊, 放入攪拌機中攪打成番茄泥。 土豆和胡蘿蔔分別削去外皮, 洗淨後切成1cm見方的小丁。 甜豆莢擇去老筋, 洗淨瀝幹水分。 炒鍋中放入黃油, 小火熔化後, 轉大火, 放入洋蔥碎爆香, 之後加入攪打好的番茄泥、白砂糖, 拌炒均勻後加入150ml冷水。

大火煮開後放入切好的土豆丁和胡蘿蔔丁, 再次煮沸後改中小火繼續煮5分鐘, 然後放入擇洗好的甜豆莢, 改大火煮3分鐘。 加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調味, 攪拌均勻即可。