煎餅怎麼做又軟又好吃

要想把煎餅做的比較好吃， 首先要準備麵粉， 準備玉米麵， 再準備適量的黃豆麵和綠豆面， 根據一定的比例配製， 然後活好面就可以做煎餅了， 另外一方面就是選擇食材， 最好選擇雞蛋蔬菜， 火腿腸或者其他的食材， 這樣做出來的煎餅比較柔軟， 比較好吃， 活面的時候要用開水和麵。

煎餅怎麼做又軟又好吃

原料:小米麵2500克,黃豆麵250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜麵醬各適量， 蔥花、植物油各少許。 做法：（1）將小米麵、黃豆麵、堿、鹽拌在一起， 加3000克水調成糊狀。 （2）將煎餅鐺燒熱， 梢擦點油， 盛上一勺麵糊放於鐺中心。 用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈， 即成薄薄的圓餅。 熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺， 抹上麵醬、醬豆腐鹵、辣椒糊， 撒上蔥花， 放上薄催， 卷起即可。

B方法：

把面和成麵糊糊狀。 加點鹽和五香粉， 雞精。 用平底鍋最好。 鍋熱以後倒一勺麵糊糊進去。 把鍋端起來把麵糊糊在鍋底轉勻（轉成圓型薄面餅）。 想加雞蛋的話加面餅上攤一個雞蛋。 稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。

C方法：

簡單的話買一袋麵粉兌水揉面， 就有點像湯圓的那種一樣， 揉到不粘不濕， 然後調味品你可以揉進麵團裡面， 也可以在餅子表面壓進去， 就像批薩一樣把醬料塗抹在表面再進過煎， 放進平底鍋煎不要放太多油， 不然就是炸餅了。

恰好把鍋底處處平均都有油， 就可以開始煎餅了。 用微波爐的話也可以， 但是就是不知道效果怎麼樣， 我沒有嘗試過， 這已經是最簡的方法咯，