火鍋兔的做法，竟是這樣的！

兔肉的營養價值不可低估， 相比較其他肉類來說可謂是佔據首位。 兔肉的吃法有很多種， 每一種都有不同的味道， 其中火鍋兔最為受歡迎， 香辣口味特別純正， 做法也不是很複雜， 簡單一學就能掌握。

1.將切好兔肉放入冷水中， 加入適量的大蔥， 薑片；

2.開大火煮開後轉為小火， 將兔肉中的血沫煮出來， 再用開水沖泡；

3.提前準備好蔥段， 薑片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調料， 再準備些豆瓣醬和豆豉醬；

4.在鍋中加入適量的油， 下入蔥段， 薑片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香葉， 花椒， 小茴香等調料， 將她們煸炒出香味；

5.調料炒出香味後再加入豆瓣醬和豆豉醬；

6.一起煸炒出香味；

7.加入剛才焯過水的兔肉一起煸炒， 加入老抽上色；

8.加入適量的白酒翻炒去腥；

9.將炒好的兔肉放入高壓鍋；

10.加入適量的豬油；

11.再加入切好的胡蘿蔔和萵苣滾刀塊；

12.放入高壓鍋中高火開叫後轉為小火六分鐘；

13.將千張切成絲後焯過水的千張絲墊在鍋底；

14.將煮好的兔肉放在火鍋中， 上面撒上少量的青大蒜；

15.將大白菜洗淨撕成小塊， 放在盤中， 為下火鍋配菜；

16.將青大蒜切好備用， 放在盤中， 為下火鍋配菜；

17.再備了些小食: 蛋糕卷； 山藥餅； 核桃； 花生芝麻糖； 水果有： 桂圓； 皇帝柑； 蘋果； 柳丁； 冰糖橘和獼猴桃。

小貼士

1.野兔必須先要焯水去除血沫， 煮好後再用開水沖淨， 再將一起煮的薑片和大蔥去掉；

2.所有調料要提前用涼油下鍋， 煸炒出香味；

3.由於野兔腥味比較大， 需要加入適量的白酒， ?最後是高度的；

4.兔肉很瘦，