魚籽怎麼清洗
生活當中相信很多人都會吃魚籽， 但唯一遇到的問題是魚籽太腥， 尤其是新鮮的魚籽買回來後非常的腥， 而且外面還包著魚腸血管和一層薄膜， 處理不乾淨的話還會有血水， 讓人們看起來非常噁心， 其實魚籽的腥味主要還是沒有洗乾淨所造成的， 下面給大家來看看正確的方法。
魚籽腥味來源：
我們在小攤上買的魚籽， 通常都是呈整塊的形狀， 上面帶有魚腸、血管和一層薄膜， 清洗和處理魚籽的關鍵， 就是要把魚腸、血管和薄膜去掉， 因為這些東西的腥味較重。
散開魚籽清洗方法：
不需要魚籽保持完整的形狀的菜肴(比魚籽煎蛋或魚籽粥等)， 先把外面的那層薄膜撕開， 再把魚腸完全去除乾淨， 然後把剩下的魚籽放在碗裡， 用清水漂洗幾遍， 洗去魚籽上殘留的血水。
接下來把漂洗乾淨的魚籽放入清水中， 加適量米醋攪勻後浸泡20分鐘左右，
要求比較高的朋友還可以把魚籽再煎制一下， 就是將魚籽冷油下鍋， 開小火慢慢地把魚籽煎熟， 並在煎制的過程中用鍋鏟把魚籽分成小塊，
完整魚籽清洗方法：
但是有些菜肴需要魚籽保持完整的形狀(比如紅燒魚籽等)， 我們就不能再使用上述方法清洗和處理了。 這種情況下， 我們可以把魚籽上面的魚腸仔細清理乾淨， 保留外面的那層薄膜。 但清理魚腸的時候要小心些， 不能使勁扒拉， 否則就把魚籽全扒拉爛了， 沒法做菜了。
接下來把清理掉魚腸的魚籽放在小盆裡， 加滿清水， 再把小盆端到自來水龍頭下面， 開細小的水流慢慢沖， 讓小盆裡的清水保持緩慢的流動狀態， 這樣沖上一段時間， 就把魚籽沖洗乾淨了， 同時還會帶走許多的腥味。
為了進一步去除魚籽的腥味， 我們還要把魚籽用水焯一下。 魚籽焯水的時候要冷水下鍋， 這樣才能讓魚籽中的血水和髒東西充分溢出來， 還要在鍋裡加入適量蔥段、薑片和高度白酒， 這三樣東西都有不錯的去腥效果。
開大火把鍋裡燒開以後， 你會發現看似乾淨的魚籽，
