奶油乳酪怎麼做麵包呢?

一提到麵包， 想必很多人都會流口水吧。 就拿小編來說吧， 小編最喜歡吃奶油麵包了， 一口咬下去麵包和著奶油和外面那層乳酪在嘴裡嚼著， 簡直好吃的兩腋生風。 有的人會說， 自己能做出這種奶油乳酪的麵包嗎?小編回答是， 當然可以。 下面就讓小編帶你們去瞭解， 如何做出好吃的奶油乳酪麵包。

做法一：

原料：高粉250g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、糖38g、蛋黃1個、牛奶150g、黃油38g

步驟：

1、奶油乳酪室溫軟化加入糖攪拌均勻， 加入蛋攪拌均勻， 再依次加入低粉和牛奶攪拌均勻。 2、拌好的麵糊微波加熱2分鐘， 取出後趁熱加入檸檬汁和黃油攪拌均勻， 冷卻到室溫備用。

拌好的餡料是糊狀。

麵團：

1、後油法和麵， 攪拌麵團40分鐘， 做基礎發酵約90分鐘。

2、發酵好的麵團， 排氣， 分割為8份， 滾圓， 鬆弛10分鐘。

3、麵團擀成圓片， 包入適量的餡料， 收口捏緊。

4、包好的麵包排入烤盤， 做最後發酵約40分鐘。

5、烤箱170度預熱，

做法二：

主料：高筋麵粉， 奶油乳酪， 乾酵母， 溫水， 奶粉， 黃油， 蛋液， 砂糖， 鹽

步驟：

1、 奶油乳酪隔熱水軟化， 乾酵母溶於溫水。

2、 將除黃油， 酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻， 再將酵母水加進去， 揉成麵團， 再將黃油加入， 慢慢揉進麵團， 揉至麵團至完成階段。

3、 揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大， 第一次發酵完成。

4、 第一次發酵完成的麵團取出， 分成小分， 滾圓， 排上烤盤， 再用手 掌壓扁， 用塑膠刮板或者刀背在壓扁的麵團上橫豎壓上花紋， 放到溫 暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右。

5、 二次發酵完成， 麵團表面刷上一層全蛋液。

6、 烤箱預熱185度， 烤箱中層， 18分鐘-20分鐘左右。

以上是小編介紹的兩種製作奶油乳酪麵包的方法，