干辣椒醬的做法
干辣椒醬是醬品種的一種， 這樣的醬一般都是偏愛吃辣的吃去食用的。 我們知道每個人都擁有獨特的口味， 所以市面上才會出現各式各樣的醬調料。 在做菜的時候這些調味品是少不了的， 因為做菜的關鍵點就是它們了， 想要呈現出市面樣的味道如果沒有它們是不能夠體現出來。 所以所了解它們也是很重要。
辣椒中所含的維生素是很高的， 即使把它們進行怎樣的加工本質都不會發生什么變化， 所以食用對補充身體所需的維生素元素很有幫助的。 只是在掌握這些做法之前， 需要了解的就是這些食材的各自的制作過程， 那么干辣椒醬的做法是什么呢?
別名筒筒辣角、干海椒,定義干辣椒是新鮮紅辣椒經過脫水干制而成的辣椒產品， 它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。
原料：辣椒5斤， 甜面醬2斤， 糖0.5斤， 鹽0.5斤(酌情)， 味精適量， 老陳醋0.7斤， 大蒜0.8斤
做法：
1、選購紅色的大尖椒， 清洗干凈， 去掉蒂。 晾干水分。
2、用絞肉機(洗干凈哦)把準備好的辣椒絞碎， 同時把大蒜絞碎， 混合在一起。
3、把絞好的辣椒放入鍋中， 放入面醬、糖、鹽、醋。 攪勻。
4、小火燒開， 放入味精，
其他做法：
材料：
紅辣椒， 蝦皮， 蔥姜蒜， 大料， 香葉， 五香粉， 紅油
做法：
1：辣椒洗凈用攪拌機攪碎。
2：鍋燒熱后放入蝦皮烘香一些即可， 放涼后放入攪碎的辣椒里面
3：碎辣椒里面放鹽， 五香粉， 白酒， 和蝦皮一塊拌勻
4：鍋燒干倒入食用油量根據辣椒多少來， 然后炸蒜， 蔥， 姜， 香葉， 大料， 時間為小火10分鐘
5：放涼后撈出調味料， 倒入辣椒醬里， 最后根據自己的喜好放多少紅油即可。
這個要腌上半個月才能吃， 一般和豆瓣醬是一樣的， 炒菜， 燉肉， 炒醬都可以， 當然也可以就這樣辦米飯吃， 如果不怕辣的.
上面介紹干辣椒醬的兩種做法， 只有正確的掌握干辣椒醬的做法才能夠自己去嘗試著運用。 干辣椒是通過脫水后再加工制作出來的，
