​黑豆泡醋應該怎麼做？

嗯， 道黑豆泡醋的營養價值非常的高， 而且能夠促進消化和吸收， 首先準備的就是熟的黑豆， 效果會差一些， 但是做的會快生的黑豆， 時間比較長， 能夠保留住營養， 主要的方法是把黑豆洗乾淨以後放在醋裡面浸泡， 大約長達十幾天左右。

醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，

熟黑豆泡

優點是快速但效果差， 有效成分流失的多。 需冰箱保存。

做法：將黑豆放在平底鍋內，

以中火將黑豆煮至表皮爆開， 再以慢火煮大約10分鐘。 把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中， 加入原香醋， 兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。 變涼後將瓶蓋封好， 待黑豆吸收了醋， 膨脹之後便可食用。 時間久了醋上面會長膜， 可將膜扔掉， 如醋渾濁， 重新換醋。 放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

生黑豆泡

優點是效果好， 但耗時間， 能有效保留營養成分。 可以不用冰箱保存。

做法：將黑豆洗淨， 去除裡面的雜質， 放到通風處陽光下晾乾， 然後把黑豆倒入玻璃瓶， 再將原香醋倒入瓶中， 醋冒過豆子， 瓶內留三分之一的空間， 目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間， 最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月， 即可食用， 每天吃兩勺， 瓶蓋上面貼上時間標籤， 可以查看泡制的時間。