涼拌山芹菜

山芹菜說到還是芹菜， 它一般是生長在陰涼、潮濕的環境， 是一種寒性的植物。 山芹菜的含鐵挺高的， 對於月經期的女性比較的有用， 同時它還可以加快我們腸胃的蠕動， 促進消化。 但是山芹菜是一種蔬菜， 用水煮或者是炒的方法會使得營養流失， 所以最好是涼拌著吃， 營養豐富味道也不差。

山芹菜是芹菜中的高級珍菜， 營養成份再野菜中也是比較高的， 還有主治風濕痹痛、腰膝酸痛、感冒頭痛、癰瘡腫痛等功效。 今天就來看一下山芹菜的做法吧。

先將芹菜洗淨後切段備用

魷魚處理乾淨切絲後放入開水中焯燙一會， 可以在鍋內放入料酒去腥， 然後撈出並瀝幹水分

鍋中放入少量的油， 當油熱後， 加入生薑和蒜炒香， 然後倒入焯過水的魷魚絲進行翻炒， 炒至魷魚變色

加入芹菜， 不斷翻炒， 炒至芹菜變軟， 這時菜就做的差不多了， 可以放調料調味了

往鍋內加入醬油， 食鹽進行調味， 翻炒入味後就可出鍋了， 山芹菜也就做好了。

這個山芹菜的做法還是比較簡單的呢， 此外， 山芹菜的幼苗還可以做春季野菜， 還可以做涼拌山芹菜， 味道也是非常好， 大家也都來嘗試一下吧。

1. 主料：變豆菜400 克。

2. 調料：精鹽、味精、醬油、麻油。

制法：

將變豆菜去雜洗淨， 入沸水鍋焯透， 撈出洗淨， 擠幹水分切段放入盤內，

加入適量精鹽、味精、醬油、麻油， 拌勻即成。

營養成分：

變豆菜含多種營養成分， 胡蘿蔔的含量很高， 每百克含胡蘿蔔素7.75 毫克， 有助於增強人體免疫功能。 食用此菜能樹立人體正氣，