老人夏季吃什麼 牢牢記著十要訣
老人由於年齡增長, 各種內臟器官機能下降, 消化吸收能力減弱, 應激能力較差, 夏季尤其是在“濕熱”環境中, 容易出現不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”症狀。 因此, 老人夏季飲食調理較之其它季節更為重要。 如果因為出汗消耗而攝入熱量過多, 會增加身體的負擔。
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相反, 因為沒有食欲而攝入熱量過少, 又會導致營養不良。 老年人夏季“怎麼吃”才有利於安全度夏?
1、主食不過少。 儘量做到粗細糧搭配, 品種多樣化。 可以在補充人體所需要的熱量的同時, 補充多種維生素、礦物質。
2、葷食不過量。 最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。
3、每天一瓶奶。 有人因為夏季天熱, 怕牛奶“上火”而停奶, 其實沒有必要。 可以根據人情況選擇低脂奶、脫脂奶或優酪乳。 對牛奶不耐受的老人, 可以選擇豆漿等替代品。
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4、每天一個蛋。 因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近, 也是最理想的優質蛋白質來源。 雞蛋的烹製最好選用煮、蒸、燉, 避免油煎。 有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
5、豆類不可缺。 對健康而言, “大豆比黃金”。 因為大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂,
6、蔬菜量要大。 蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質, 可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。 夏季蔬菜豐富多彩, 冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有, 老年人應多樣化地選用, 建議每天1斤左右為宜。
7、水果莫貪吃。 水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維, 在炎熱的夏季最受老人歡迎, 但是水果中又含有很多單糖物質, 如果糖、蔗糖等, 因此不能貪吃,
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8、油鹽不要多。 油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發病危險因素, 無論是沙拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油, 每日用量最好不超過25克, 鹽的用量不能超過6克。
9、零食有講究。 如果老人出現食欲不振的情況, 可安排少量多餐,
10、飲水要科學。 夏季老人要注意補充水分, 以飲溫開水或溫的淡茶水為好。 還可以自製綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。 最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。 建議早晨起床後及晚間睡前飲一杯溫開水。 喜歡運動出汗多的老人, 則要注意補充含電解質的水, 如淡鹽水、礦泉水, 以補充從汗液丟失的電解質。
老年朋友們的飲食是對自身健康的一個重要保證, 另外在傍晚時的時候可以適當出外走動散步, 也有利與身體的代謝平衡。