牡蠣的營養價值和功效是什麼

牡蠣又叫生蠔， 牡蠣中鋅的含量十分豐富， 牡蠣是可以用來食用的， 不僅營養價值豐富， 還有藥用價值。 牡蠣有降血壓的功效， 高血壓患者可以多吃牡蠣。 牡蠣也可以直接用來炒著吃的。

1.含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣， 並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等．牡蠣煆燒後碳酸鹽分解， 產生氧化鈣等．牡蠣原動物含糖原， 牛磺酸， 10種必需的氨基酸， 谷胱甘肽， 維生素A、B1.B2.D， 無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等， 其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富， 是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。

2.生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分， 常吃可以提高機體免疫力。 牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。 在古希臘神話裡生蠔是代表愛的食物。 從中醫角度它通水氣， 滋潤肺部， 利於腎水。 西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg）， 也就是每天只吃2～3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。

3.益智健腦：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。 糖元是人體內能量的儲備形式， 能提高人的體力和腦力的活動效率。 另外藥理學試驗研究表明， 運用生蠔殼增加體內的含鋅量， 可提高機體的鋅鎘比值， 有利於改善和防治高血壓， 起到護腦、健腦作用。