蔬菜面怎麼做才好吃呢？
蔬菜面顧名思義就是使用蔬菜來製作的麵條， 除了顏色好看之外， 還有非常高的維生素營等營養物質。 製作蔬菜面也是有多種方式的， 比如常見的有三色蔬菜面和菠菜麵條等等， 有部分做法還是一些地方的特色小吃， 大家也可以製作一些給自家的小孩食用的。
三色蔬菜面
材料
素高湯 250㏄， 筍絲30公克， 木耳絲30公克， 胡蘿蔔絲30公克， 金針菇段適量， 陽春麵少許， 波菜面少許， 胡蘿蔔面少許， 胡椒鹽1小匙， 烏醋1小匙， 太白粉水1大匙， 香油少許
做法
1.將素高湯加熱， 放入材料2煮至熟。
2.另燒一鍋開水， 將材料3燙熟， 撈起放入碗中。
3.將材料4加入作法1的湯中調味， 再勾薄芡， 趁熱倒入作法2的碗中， 撒上少許香菜末即可。
菠菜麵條
材料
菠菜汁100g， 麵粉250g，
做法
1.菠菜沖洗乾淨， 放入加了少量鹽的沸水中焯燙5秒撈起， 晾涼後放入料理機， 加少量清水打成泥狀
2.將麵粉放入盆中， 加2g鹽， 倒入菠菜汁和成比較幹的麵團
3.用壓面機將麵團壓成面片， 再放入寬面檔壓成麵條即可
