瘦肉怎麼做才好吃？瘦肉的做法大全

2018-01-13

豬肉是我們平時生活中最常食用的一種肉，瘦肉的好處有很多，經常吃瘦肉可以補腎養血、滋陰潤燥。再切肉的時候最好選擇斜著切，因為豬肉的肉質比較細膩而且筋比較少，橫著切的話容易散。瘦肉的做法有很多，可以熬湯或是炒著吃都很好吃。

一、薑蔥炒瘦肉的做法

調味料：生抽醬油，味精，雞精，胡椒粉，各適量澱粉1小調羹

材料：1.蔥一小把，薑1小塊，瘦豬腿肉300克(全部洗乾淨，

)

2.蔥切段，薑切片，肉切條，

3.把所有調味料加入， (按個人口味放，可以不放鹽，如果要加鹽，就得少放醬油)

4.抓均勻，醃漬10分鐘，薑蔥炒瘦肉的做法步驟1

炒這個肉要用快火來炒，炒出來的肉就會很滑嫩

1.熱熱的油先放入薑片爆一下，

2.把醃好的肉倒入翻炒，

3.炒熟，再到入蔥段翻炒， (我的就沒加水，但翻的速度要快，加水的話就要把汁收幹點會更好吃，個人覺得)

二、香菇炒瘦肉的做法

幹香菇提前泡軟，切成片，薑，蒜切成絲。

步驟1

瘦肉洗乾淨後切成片，再用油鹽和生粉醃制半個小時左右。

步驟2

炒鍋洗乾淨煤氣開火燒熱後下油，把油燒熱後倒入薑蒜和幹香菇放點鹽炸香。香菇炒瘦肉的做法

步驟3

炸出香味後倒入醃制好的瘦肉再滴幾滴料酒，快速炒五分鐘左右放點生老抽和蠔油攪拌均勻，最後放入蔥炒下即可裝盤。香菇炒瘦肉的做法

步驟4

好了，撒點芝麻裝飾下。

三、小炒瘦肉的做法

瘦肉切小塊用生抽老抽蠔油醃制一小時左右(不醃也行主要是醃制過就可以直接炒了出鍋比較快手)

鍋中熱油下瘦肉炒

炒快熟的時候放一點味精或雞精

出鍋

一開始不醃的話就直接切好就下鍋炒然後再放調料炒熟出鍋就行了

四、瘦肉豆腐湯的做法

瘦肉切成小塊，豆腐切成小塊，蔥洗淨，切成小塊，備用

鍋燒熱，放食用油，油燒熱，倒水入鍋，等水燒開，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮開，再加入適量的鹽，少量雞精

出鍋後在碗裡撒點切好的蔥花，美味的瘦肉豆腐湯就搞定了??。

五、瘦肉炒雜菜的做法

把瘦肉洗乾淨切片。青菜洗好切小，我用的是青菜莖。同樣也把胡蘿蔔洗好切絲。

鍋熱後放一點油，先把青菜胡蘿蔔放進鍋炒。

青菜和胡蘿蔔炒到五成熟再把瘦肉放進去起炒。

炒了一下子感覺肉熟了加上鹽、味精、還有生粉水，多炒兩下變成粘粘的感覺就完成。