發糕和饅頭的區別

生活中， 很多人都喜歡吃發糕， 大多數人認為發糕和饅頭都是由麵粉製作而成的， 認為兩者是相同的， 其實發糕和饅頭是有區別的， 並不完全相同， 很多人害怕吃發糕是會引起肥胖， 認為饅頭不會長胖， 其實饅頭和發糕都是不適合食用太多的， 下面具體介紹發糕和饅頭的區別。

發糕和饅頭製作做的區別

發糕是以糯米蒸煮製成的一種食品， 主要原料是純粘米， 加糖、髮粉或糕種， 其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成， 營養豐富， 尤其適合老年人、兒童食用。

發糕是一種用麵粉發酵蒸成的食品， 發糕是以麵粉經發酵製成， 主要營養素是碳水化合物， 更容易消化吸收。 胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤發糕， 會感到舒服並減輕症狀。

發糕熱量比饅頭大嗎

應該是發糕吧， 感覺發糕吃著比饅頭甜。

麵粉麵食更容易發胖,因為裡面含有更多的澱粉,會被分解成麥芽糖麵食更容易發胖,因為裡面含有更多的澱粉,會被分解成麥芽糖都是一樣的。

發糕怎麼做好吃

玉米麵發糕

材料：玉米麵（黃）50克、麵粉50克、調料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克 。

玉米麵發糕的做法：

1、所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中。

2、攪拌開來， 加入水， 攪拌成面。

3、用刷子把容器刷油， 這樣是為了防沾， 然後將麵糊倒入。

4、蓋上蓋子， 不用封死。 也可以用保鮮膜包上

5、冷水上鍋， 中火， 蒸30分鐘

小貼士：

1、粉類過篩一下， 第一不會有顆粒， 第二， 會讓泡打粉充分發揮作用

2、你可以放蜜紅豆， 也可以放其他果乾

3、此款發糕食用普通麵粉即可， 不必像做蛋糕一樣使用低粉。

4、麵粉中加入少許細砂糖， 不僅使口味更佳， 也有助於發酵。

小米麵發糕

主料：麵粉900克、小米麵300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉米適量、棗(幹)適量。

做法：

1、用900克白麵、小米麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麵， 發酵1小時左右；

2、在發好的麵團內加入葡萄乾、玉米粒、將麵團揉勻， 做成圓型。 淨置10分鐘左右，

3、將發好的麵團上鍋蒸30分鐘， 開鍋在麵團上插上大棗， 出鍋後切成大塊。

玉米南瓜發糕

食材：

200g玉米粉、200g麵粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄乾、適量白糖、適量發酵粉、適量紅棗。

做法：

1）備好小麥麵粉和玉米粉；

2）紅棗用水浸泡半小時；

3）紅豆餡里加糖，

4）發酵粉用溫水化開， 因為南瓜水份多， 所以要少用點溫水；

5）把玉米粉和麵粉放入發酵水中；

6）加入蒸熟的南瓜；

7）和成光滑的麵團靜置發酵；

8）發酵後加入點點堿面揉勻中和酸性；

9）再次發酵；

10）發酵好之後取其一半麵團擀成個大厚餅；

11）鋪上一層紅豆餡；

12）撒上一層葡萄乾；

13）剩下的麵團也擀成一個大厚面餅蓋在放了餡的面餅上；

14）放一層紅棗；

15）可以上鍋蒸啦， 大火半小時， 即熟；

16）很鬆軟， 自然甜， 很好吃哦！