魷魚炒韭菜怎麼做？廚師介紹3種流行做法

很多人都喜歡炒韭菜來吃， 所以今天為大家推薦魷魚炒韭菜這道美食， 但想要做好這道菜並不容易， 首先要把食材切好， 準備好相應調料， 製作的過程中還需要懂得相關技巧。

一、魷魚炒韭菜的做法

1.將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；

2.韭菜洗淨切成寸長；

3.蔥薑蒜切沫備用；

4.鍋內燒水， 待水開後將魷魚放入焯一下；

5.炒鍋內放少許油， 將蔥薑蒜沫放入鍋內煸出香味；

6.將魷魚放入翻炒， 倒入醬油、鹽、味精；

7.再放入韭菜， 打上溜芡， 再翻炒數下， 淋明油出鍋即可。

二、韭菜炒魷魚/更多做法

1.魷魚去黑膜洗淨瀝幹水分， 韭菜摘洗乾淨瀝幹水分。

2.魷魚身切開頭部去掉。

3.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面， 斜角劃一字花刀。

4.然後再換一個角劃十字花刀。

5.劃好之後魷魚切大片。

6.鍋中加水燒開加入料酒， 放入切好的魷魚焯燙， 魷魚卷起即可撈出過涼。

7.焯燙過的魷魚瀝幹十分， 再加入一些料酒， 胡椒粉， 糖醃制片刻。

8.韭菜切段， 紅椒切絲， 蔥薑蒜切碎。

9.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

10.倒入魷魚翻炒。

11.加入生抽， 糖， 鹽快速翻炒均勻。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入紅椒繼續。

14.最後加入雞精， 淋入香油

15.翻炒均勻關火。

三、魷魚炒韭菜的做法

1.準備的材料：韭菜、魷魚、紅椒、豆瓣醬， 將魷魚橫豎切一下， 注意不要切段。

2.切成大小均勻的塊。

3.韭菜洗淨切段， 紅椒切絲， 生薑、大蒜切片。

4.放適量的清水焯魷魚， 水煮開後， 看到魷魚卷起， 就可以起鍋。

5.讓魷魚卷在涼水中沖一下。

6.起植物油鍋放入生薑、大蒜和豆瓣醬爆香，

7.放入紅椒絲， 適量的鹽， 適量的蔬菜精和清水， 煮開， 就可以起鍋了。