棗饃的家常做法

棗饃顧名思義， 就是用大棗作為原材料做成的饃饃。 這種棗饃吃起來很甜， 而且， 棗饃是用紅棗做出來的， 所以吃棗饃還能夠補氣養血， 對女性的身體非常好。 棗饃的做法其實是非常簡單的。 平時自己在家裡也可以做一些普通的棗饃， 下面就帶大家一起來學習一下棗饃的家常做法。

用料：

1.溫水1 杯、乾酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、細鹽1/4 茶勺；

2.無漂白普通麵粉3 杯、髮粉1 茶勺

；

3.無核小甜棗1/2 杯切丁狀。

發麵：

a .麵粉3 杯、髮粉1 茶勺放入面盆混合均勻；

b .量杯內加入溫水1 杯， 放入1 茶勺乾酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺鹽、從面盆裡盛出一湯勺麵粉加入水杯中， 攪拌均勻後靜止15 分鐘， 看到上面起很多泡泡， 就可和麵了。

c .將發酵水徐徐倒進面盆裡， 切記要邊倒邊攪拌使麵粉成棉絮狀， 這時可下手柔和均勻成麵團兒；

d .將麵團兒放到一個大碗裡， 放回到優酪乳機上， 蓋上透明蓋， 約一個半小時麵團就發成兩倍大。

做法

1 ,將麵團拿出放在面板上揉個1-2分鐘就好， 蓋上面盆靜止鬆弛麵團5-10分鐘左右；

2 ,將鬆弛好的麵團用長粗乾麵杖擀成薄厚適中的大片， 鋪撒均勻切成丁狀的紅棗， 再順一邊卷起， 用刀先在長卷面上計畫出幾個饅頭的刀印， 再下刀切好饅頭個數；

3 ,蒸鍋中加入水， 稍加一點點溫度， 將切好的棗饅頭胚子擺入一層的屜子上， 放在有一點溫溫的蒸鍋上蓋上鍋蓋餳面20分鐘,也可叫第二次發酵。

4,20 分鐘後看饅頭胚子發大一些後， 開火蒸20分鐘就好了。