洋蔥可以炒什麼？

洋蔥是比較常見的蔬菜， 經常吃洋蔥不僅可以預防心血管疾病， 而且洋蔥平時比較容易保存， 是家庭餐桌上必備的一道菜， 洋蔥的吃法也是非常多的， 洋蔥可以炒肉， 可以炒辣椒， 炒土豆片等， 洋蔥除了可以炒著吃， 還可以涼拌著吃， 不管怎樣搭配著炒著吃或者涼拌， 洋蔥的營養都是比較豐富的。

洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜， 洋蔥有軟化血管的作用， 是人們日常生活中常食用的家常菜。 可口營養,而且味道鮮美。

主要材料為肉絲， 洋蔥， 薑粉， 料酒， 油， 醬油， 鹽， 雞精。

食用須知

皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋蔥。

濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食豬肉。

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉。 黃牛肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。 3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

做法一

1.肉絲用薑粉， 料酒， 鹽醃制十分鐘；

2.鍋中倒油， 燒熱， 放入醃好的肉絲， 迅速撥開， 炒到肉絲變色；

3.加入洗好、剝好的洋蔥， 放入適量的醬油， 和鹽；

4.加入雞精， 出鍋裝盤。

做法二

1、把洋蔥扒皮， 用冷水泡一會， 然後切成小塊；

2、把裡脊肉洗淨， 切成薄薄的小片， 用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；

3、坐鍋熱油， 等油溫8成熱時， 滑入肉絲， 加入一點點鹽就可以起鍋了。

做法三

1、瘦肉切片， 加料酒一小勺， 醬油兩小勺， 胡椒粉， 蒜末， 少許澱粉醃制醃制時間稍長些， 肉會更進味。 青椒切段， 洋蔥切絲（秘密一：切洋蔥時旁邊放一碗水， 邊切邊把切好的絲丟進水裡， 可有效緩解流淚症狀）， 大蒜幹辣椒切末；2、熱鍋一會， 倒油， 下醃好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油， 是肉片不粘鍋的訣竅， 記住哦！（肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）；

3、待肉顏色變後盛起， 下蒜末， 幹辣椒炸香， 再下青椒， 炒至皺皮時加入洋蔥絲， 放鹽， 不斷翻炒；

4、觀察洋蔥已炒至斷生， 呈透明狀時， 倒入瘦肉片， 加入兩小勺甜麵醬（量多量少視您口味而定， 可自由把握）， 翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香， 盛盤即可。

做法四

1、加入水注至熟透， 出水備用；

2、把洋蔥扒皮， 用冷水泡一會， 然後切成小塊；

3、把裡脊肉洗淨， 切成薄薄的小片， 用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；

4、坐鍋熱油， 等油溫8成熱時， 滑入肉片， 迅速的撥散， 炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，

注意事項

洋蔥在小炒時注意火溫和煸炒時間， 要清脆可口， 火力過高炒制過久會造成洋蔥炒時太熟， 沒有口感 洋蔥不要炒太久， 否則變軟， 口感不好。