炸肉醬的做法有哪些

現在隨著時代的發展， 人們對美食越來越有興趣了， 從之前的溫飽， 到現在的好吃， 那都是有一定差距的， 而很多人都很偏愛炸肉醬， 用炸肉醬來吃麵條， 拌涼菜等都是很好的美食搭檔， 但是很多人都不會做， 下面給大家講講這個炸肉醬的做法有哪些?

1、肉類(香腸， 雞肉， 豬肉， 牛肉等等)將肉切成丁， 一般為了省勁兒我都會直接買加工好的肉餡兒， 瘦七肥三比較合適,當然個人按口味自己酌量。

2、蔥蒜切末， 薑切片 。

3、肉餡加入少量生抽和蔥薑蒜一起攪拌均勻， 放20分鐘 4、油鍋下油， 多一點油較好(如果肉餡較肥， 可以少量) 。

5、鍋內放蔥花、郫縣、豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(喜歡丁香也可以放一些)， 我家裡不喜歡吃這些大料什麼的， 所以我一般都不放。 炒出香味後加入肉餡大火炒(所以油不能少， 要和肉餡齊)。

5、炒至肉餡焦黃， (也可以放入一點香菇丁比較有營養)肉香出來加鹽(可以多放一些)，

還有一種不加豆瓣的香菇肉醬， 味道也不錯。 也介紹下。

1、買塊五花肉， 將瘦的和肥的分開切成丁， 瘦的用料酒和生抽拌起來擱上半小時。 如果嫌麻煩直接還是買肉餡， ^_^然後在買塊肥油用來炸油。

2、香菇如果是幹的就先用熱水泡20分鐘， 鮮的也要泡泡不過時間可以短些， 也切成丁 。

3、開火， 燒熱鍋， 先將肥肉(丁)放下去， 改成小火， 慢慢將油給炙出來。 這樣五六分鐘， 看見油出來了， 肥肉也焦了就將肥肉撈出來。 然後將瘦肉也倒下去， 翻炒。 炒到肉變色， 將泡香菇的水倒落鍋中， 不要太多， 蓋住肉的表面就可以了，

美食是人們都抵抗不住的， 但是在挑選美食的時候一定要營養， 並且還要健康， 要選擇一些新鮮的食材， 這樣吃起來自己才會更放心一些， 並且對身體也沒有什麼傷害， 選擇肉類的時候一定要到專業正規的超市購買， 必須要保證肉沒有什麼異味， 變色等。