土豆絲餡餅
土豆絲可以說是一種做法簡單但是又非常美味的家常菜肴， 因此在不少家庭的餐桌上都可以看見土豆絲的身影。 而且土豆是不管是對小孩子還是老人來說， 對他們的身體都能夠起到很好的營養補充作用。 而土豆絲還有另外一種做法， 就是將土豆絲作為餡料做土豆絲餡， 但是自己在家裡製作土豆絲餡餅的方法是什麼呢?
土豆餡餅
材料
麵團材料：(6-8 片餡餅)
1杯麵粉
1/2 杯水 (減去1/2 大匙)注：天氣乾燥的時候可以不減。
鹽一小撮 (大概 1/8 茶匙)
餡料：
1 只土豆 (大約 150-180 克)煮熟去皮
2 tbsp 香菜末/芫荽末
1-1 1/2 tsp 青檸/檸檬汁
1 撮 幹葫蘆巴葉 (Kasuri Methi)
1/2 tsp 孜然 (Jeera/Cumin)
1/2 tsp 鹽
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp Garam Masala
其他：
1/4 杯 手粉
1-2 tbsp 黃油
2 tbsp 食油
做法
把土豆煮熟， 去皮， 用個叉子壓碎， 把幹葫蘆巴葉捏碎， 其他所有材料加入， 混合備用。
把麵團揪出大約乒乓球大小的劑子， 擀開， 包入 2 tbsp 左右的餡料， 沾一點手粉， 擀開成大約比CD稍微大一點圓餅。
熱上一口平底鍋， 加熱大約半茶匙的油， 把餡餅兩面煎成金黃色。
黑椒牛肉土豆餡餅
材料
主料：麵粉200克， 牛肉200克， (中)土豆1個， (中)洋蔥1/6個
調料：黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許
做法
1、麵粉加熱水和少許鹽揉成麵團， 放置一邊醒面。
2、土豆切成小丁， 下水煮至5成熟撈起。
3、牛肉剁成肉末， 洋蔥切成小丁， 加土豆丁混合， 加入調料(黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)， 順時針攪拌均勻(有粘性即可)。
4、把醒過的麵團分成適當大小的小麵團， 搓圓後用擀面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮， 加入肉餡， 像做包子一樣包成圓形， 收口捏緊後，
5、不粘鍋放少許油預熱， 把餡餅收口朝下整齊擺鍋， 中小火慢慢煎， 煎至兩面金黃， 完全熟透後即可。
