裡雞肉的一般做法有哪些

2015-09-18

裡脊肉是雞胸脯的肉，那麼這塊肉是最嫩最好吃的地方，平時我們可以用裡脊肉來做成雞排，還可以來上鍋油炸無論什麼製作都非常的好吃，接下來的文章小編來為大家詳細的介紹一道裡脊肉的做法，香酥可口的裡脊肉炸至出來以後老少皆宜，而且酥脆香濃。

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原料

主料:雞胸脯肉 200克

輔料:雞蛋清 50克澱粉(蠶豆) 20克

調料:大蒜 5克小蔥 10克醋 10克薑 5克豬油(煉製) 30克鹽 5克味精 2克各適量

製作方法

1.將木耳浸泡，摘洗乾淨;

2.雞脯去脂皮、去筋洗淨，切成長3.5 釐米、寬2 釐米的薄片;

3.雞片放入開水內氽一下，撈出加濕澱粉、蛋清、精鹽，充分攪拌上漿;

4.把漿好的雞片放入七成熱的豬油內，用鐵筷緩緩撥散，分開成片狀，撈出控油;

5.炒鍋內加豬油，油熱後投入蔥段、蒜末、薑末，加入劃好的雞片，淋入少許醋，翻炒;

6.待翻炒出味後，沖入熱雞湯500毫升，

再加鹽、木耳、味精，燒開勾芡即成。

以上的文章就為大家介紹了這一道裡脊肉的做法，非常的簡單，而且我們可以先把油熱後放入鍋中炸出來的裡脊肉，色彩金黃外焦裡嫩非常的軟糯好吃，大家快來嘗一嘗試一試吧。