營養飲食

食療防春燥分清溫和涼

春季, 乍暖還寒, 風高物燥, 人們最容易發生燥邪疾患。 預防春燥最安全的方法是食療, 不僅益體, 更能防病, 但春燥有溫燥和涼燥之分, 因此, 根據寒熱溫涼的不同, 對症選擇藥膳進行食療是預防春燥的關鍵。

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一、溫燥型

表現為乾咳、連聲作嗆、口幹、痰少而黏連成絲, 不易咯出, 甚至咯而胸痛, 痰中帶血, 並伴有鼻塞頭痛、畏寒身熱。 它是燥邪與風熱之邪相合而成, 患者不妨採用下列食療方法:

1.白木耳杏貝百合湯:白木耳 25克, 杏仁10克, 川貝母10克, 百合15克。 白木耳用水浸透發開、洗淨。 杏仁、川貝母、百合用水洗淨, 杏仁去衣, 放入沸水中, 中火煎一小時, 再放白木耳, 繼續煎半小時, 加精鹽調味, 即可飲用。 此湯有潤肺止咳、養陰生津、清熱除痰的功效。

2.杏仁豬肺燉梨:豬肺200克, 杏仁lO克, 鴨梨2個(去核切片), 冰糖適量。 將豬肺洗淨切片並擠去泡沫, 與杏仁、鴨梨一同放入鍋內加冰糖燉熟服食。

杏仁、鴨梨、豬肺三者結合食用, 具有潤肺止咳之功效, 適用于溫燥傷肺、發熱頭痛、口鼻乾燥、咳嗽無痰、心煩口渴等症。

3.五汁飲:大鴨梨一個, 甘蔗一根, 荸薺lO枚, 白蘿蔔100克, 鮮蘆根20克。 甘蔗、荸薺去皮, 鴨梨、白蘿蔔、鮮蘆根洗淨。 以上5種切成塊和段, 榨汁後, 加熱煮沸3分鐘, 酌加少量白糖, 晾涼後隨時飲用。 此汁具有滋陰、清熱、生津等功效, 適用於發熱口渴、咽幹口燥等症。

4.天花粉麥冬粥:粳米100克, 杏仁10克, 阿膠15克, 麥冬15克, 天花粉10克, 冰糖適量。 先用水適量煮杏仁、天花粉、麥冬, 去渣, 取藥汁同粳米煮成粥。 阿膠烊化, 兌入粳米粥加冰糖服。 此粥適用于肺虛火盛、咳嗽、痰中帶血者。

5.枇杷葉粥:枇杷葉12克, 桑白皮lO克, 粳米100克, 冰糖適量。

先將枇杷葉、桑白皮用布包煎, 去渣, 取濃汁, 加入粳米煮粥, 粥將成時放人冰糖, 稍煮即可, 每日早晚佐餐用。

6.板栗冰糖粥:板栗仁50克, 粳米100克, 冰糖適量。 將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內, 加適量清水煮粥, 待粥煮至濃稠時, 放入冰糖調味即可食用。 此方具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用, 適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病症。 老年人常服用此粥, 有抗衰防老、養顏延壽之功效。

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二、涼燥型

涼燥多發於初春季節, 是燥邪與風寒之邪相結合侵襲人體的結果。 病人症狀有乾咳、少痰或無痰, 鼻咽乾燥, 喉癢, 兼有惡寒發熱、頭痛無汗等症。 患者可試用下列食療方法:

1.姜糖蘇葉茶:生薑、蘇葉、牛蒡子、紅糖各lO克。 將生薑洗淨切絲, 蘇葉洗淨和牛蒡子一起裝進茶杯內, 加開水沖泡, 蓋上蓋兒浸泡15分鐘, 調入紅糖拌勻, 代茶熱飲。

2.桔梗百部蘿蔔湯:白蘿蔔一個, 生薑3塊, 百部10克, 桔梗6克。 將白蘿蔔、生薑洗淨, 切成薄片待用。 將白蘿蔔、生薑、百部、桔梗置鍋內,

加水一碗, 煮沸 20分鐘, 去渣, 加入蜂蜜, 再煮沸即可, 趁熱代茶頻飲。

3.芝麻紅糖粥:芝麻50克, 粳米lOO克, 紅糖適量。 先將芝麻炒熟, 研成細末。 粳米煮粥, 待粥煮至濃稠時, 拌入芝麻紅糖稍煮片刻即可食用。 此粥氣香味美, 適用於肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等症。