春季養生少不了七款滋補湯

冬蟲草燉水鴨

材料:冬蟲草25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮?片,薑2片

做法:冬蟲草洗淨,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。 陳皮淨軟刮去瓤。

水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。

功效:補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘

川芎白芷燉魚頭

原料:川芎6克,白芷9克,鰱魚頭200克。 做法:魚頭洗淨,加入切成片的川芎和白芷,加水適量,隔水燉熟。

(注意:川芎用量不宜太多;若有月經過多或陰虛火旺的頭暈,頭痛則不宜食用。 )

功效:鎮靜止痛,祛風活血,男女頭風痛

鹹菜鯉魚湯

鹹菜鯉魚湯此為傳統的廣東潮菜， 味道鮮美。 選新鮮鯉魚l條， 500克左右， 去淨內臟， 不用去鱗， 此湯務求清淡， 因此不必將鯉魚油煎。 選用成菜甫， 切片後浸淡， 然後與鯉魚裡煮至同味即成。

莧菜肉片湯

莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色莧菜味佳， 烹調後菜滑湯鮮， 以菜壯梗短的為上品。

只需將水煮開， 加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。 此湯濃香撲鼻， 煮莧菜略多加點油， 會使其更油滑可口。

芝麻益膚湯

材料：食物：黑芝麻一兩， 檸檬四片， 雪梨一個， 雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻藥物：紅棗六枚

功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效， 能烏須黑髮。

組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮， 使皮膚光滑， 幼嫩嬌豔。

製作方法：洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻， 成糊狀;檸檬切片;放兩碗水， 先煲紅棗(去核)， 後下雪梨(切塊)， 十分鐘後放入雞蛋(全只)， 片刻加入黑芝麻、少許糖， 混成湯可進食。

此湯為時下美容人士最為多用， 經濟而簡單， 清潤通便， 益膚防老。

豬肚馬蹄湯

豬肚馬蹄湯為伢提供一個簡單而有效的清洗渚肚法， 于鑊中將油半杯燒至大熱， 放入豬肚燙至粘液去清， 取出用清水略為沖洗即可。

選堅硬及重手的馬蹄， 去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可， 此湯清甜鮮美。

玉竹鳳爪湯

主 料： 雞腳12只， 排骨12兩(約480克)斬件， 蓮子2兩(約80克)， 百合、淮山、芡實各1兩(約40克)， 玉竹1/2兩(約20克)， 薑1片，

紅棗6粒(去核)， 鹽適量。

做 法： 1、淮山、芡實， 玉竹洗淨。 2、百合、蓮子分別用清水浸40分鐘。 蓮子去蓮心， 與百合分別放入滾水中煮5分鐘， 取出洗一下。 3、雞腳、排骨洗淨， 放入滾水中煮5分鐘， 取出洗淨。 4、水12杯(或適量)煲滾， 放入雞腳、排骨、紅棗、薑、玉竹、淮山及芡實， 煲滾後， 然後調慢火煲2小時， 下百合。