醃制鹹鴨蛋的方法

鹹鴨蛋是很多人喜愛的選擇， 尤其是在夏季的時候， 吃鹹鴨蛋具有開胃的功效， 對一些不愛吃飯的時候， 都是可以選擇這樣的食物， 那在吃鹹鴨蛋的時候， 也是要注意要適量的吃， 這樣食物吃的時候， 也不能過多選擇， 否則對身體也是沒有幫助的， 那醃制鹹鴨蛋的方法如何呢?

很多人對醃制鹹鴨蛋的方法並不是很清楚， 這樣的食物在製作上， 也是有著很好的方法， 不過製作前， 需要對它的製作流程進行瞭解， 使得製作咸鴨蛋能夠順利進行。

醃制鹹鴨蛋的方法：

材料：咸鴨蛋5個， 清水500ml， 鹽100g， 高度白酒30ml

做法

1.鴨蛋洗淨擦乾表面水份(或者晾乾)

2.鍋中放500ml水燒開， 倒入100g鹽燒開融化。 徹底冷卻後加入30ml高度白酒攪勻

3.鹽開水倒入可以密封的容器裡， 鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)， 浸入鹽水， 密封。 春夏季氣溫高， 放陰涼處一般一周就可以做得。

紅心鹹鴨蛋

材料：鮮鴨蛋20只， 白酒3湯匙， 食鹽200克， 冷開水1.5升， 薑片5片， 罎子1個

做法

1.挑選新鮮的鴨蛋20只， 用溫水仔細洗淨， 最好再用清水沖一遍， 保證蛋殼表面乾淨無菌。 放在乾淨的盤中， 自然風乾。

2.將冷開水倒入壇中， 倒入食鹽充分攪勻， 下薑片略攪。

3.小心逐個下鴨蛋， 保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最後加白酒， 有殺菌去異味兒的作用。

4.15天后即可撈出， 煮20分鐘即可食用。 如果看到蛋黃“出油”， 就正是時候， 也可依個人口味調整浸泡的時間。

以上就是對醃制鹹鴨蛋的方法詳細介紹， 製作這樣佳餚的時候， 可以選擇以上方式， 不過製作鹹鴨蛋的時候，