皮蛋瘦肉粥的熱量

皮蛋瘦肉粥是我們生活中比較常見的一種食物， 它主要是有皮蛋跟大米、瘦肉熬制而成， 再加上一些香菜進行提味。 皮蛋瘦肉粥的熱量不是很高， 所以對於那些想要補充熱量的朋友是行不通的， 但是他們可以吃其他熱量比較的高的食物來及時補充身體所需的熱量， 讓我們的身體消耗得到更好的平衡。

對於這種大家比較喜歡吃的皮蛋瘦肉粥， 我們應該要學會它的製作方法， 瞭解皮蛋瘦肉粥的營養價值有哪些， 這樣才能夠讓我們的食物得到更好的發揮， 又不會造成食物的浪費。

皮蛋瘦肉粥一碗260卡， 只喝粥熱量不會高， 和白粥一碗70卡的熱量相差不多， 也就90卡左右。

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥， 以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。 皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎， 所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。 不過， 不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，

亦有以切成絲的豬肉。 採用不同的瘦肉， 會為粥帶來不同的口感， 但味道則相去不遠。 在中國本土， 有人會在進食前加上香油及蔥花， 但在香港則只會加蔥花或薄脆。 另外， 亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥， 採用了新鮮的肉片， 而不是醃過的鹹瘦肉作配料。 行內稱為“下火”， 又稱為“有味粥”。

皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛， 但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

皮蛋呈鹼性， 鹼性能增加米粥的黏性， 因此煮出的粥較黏稠， 但同時， 這些鹼性物質也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失掉。 維生素B1本身不易被熱分解， 但當其遇到堿， 則會變得對熱非常敏感，

煮粥的時間長、溫度高， 足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解掉。 特別是大米、小麥仍是中國人民從飲食中攝取維生素B1的主要來源， 如果總食用皮蛋瘦肉粥， 人體肯定不能從中獲得充足的維生素B1。 維生素B1缺乏， 會使人感到易疲倦、頭痛、食欲不振、便秘等， 因此， 老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

通過文章對皮蛋瘦肉粥熱量的分析， 相信你們應該知道皮蛋瘦肉粥含有多少熱量了吧。 如果你們是想要減肥的朋友， 你們不用擔心皮蛋瘦肉粥的熱量太高， 影響到你們的減肥效果， 放心的去吃皮蛋瘦肉粥吧， 補充一些身體需要的營養物質。