冬季養生食譜 冬季養生可以吃這些食物
冬季養生要多喝粥
雜糧粥
喝雜糧粥其實是冬天早餐的不錯選擇，
雜豆與雜糧中的蛋白質之間有蛋白質互補效應，
可提升食物整體蛋白質的利用率。
與精米白麵相比，
雜糧粥飯中的微量營養素及膳食纖維更為豐富，
有利於改善人體微量營養素（如B族維生素、鈣、鐵、鋅等）以及膳食纖維的缺乏狀況。
雜糧粥也具有提高免疫力、舒緩神經、改善便秘、改善失眠、美膚潤燥的效果。
百合粥
百合味甘微苦， 性平。 其營養成分豐富， 有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分， 如澱容腹殛核粉、多糖、果膠以及多種蟮燙忿堖生物鹼，
最佳吃法：煮粥。 百合可當菜肴吃， 如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃， 如百合與糯米製成百合粥， 放上一點冰糖， 不僅可口， 而且安神， 有助於睡眠。
最好搭配：杏仁。 杏仁有潤肺止咳， 清心安神的功效， 搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。
小米粥
小米含有豐富的維生素B1.B12等，
常喝小米熬成的粥好處多多。
冬季養生喝小米粥特別養人，
可以起到防止消化不良及口角生瘡的功效，
對於虛寒體質的產婦，
還有滋陰養血的功能。
冬季養生可以多吃麵食
饅頭
饅頭可以養胃，
不妨試試作為主食。
同樣是麵食，
可發酵後的饅頭、麵包、花卷、發糕就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。
原因就在於所使用的酵母。
研究證明，
酵母不僅改變了麵團結構，
讓其變得更鬆軟好吃，
還大大地增加了營養價值。
饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍。
牛肉麵
冬季天氣寒冷，
吃一碗熱湯麵可以說是暖身的最佳選擇之一，
加上麵條中富含碳水化合物，
能夠補充更多的能量，
因此，
麵條也成為冬季人們最喜歡的主食之一。
冬季吃面雖然有助於暖身增能量，
但在煮面時也要更加注意少放點鹽，
尤其是患有高血壓的人更要注意。
餃子
作為一種帶餡麵食，
餃子最大的優點就是營養豐富。
它既是主食，
又兼副食；既有葷菜，
又有素菜，
可以提供多種營養。
帶餡麵食還有個特點是容易消化，
老少皆宜。
餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，
一般都剁得很精細。
特別是在冬天，
吃些熱氣騰騰的餃子，
不僅容易消化有利，
還可以補充熱量。
冬季養生的食物
土豆泥
土豆富含維生素A和維生素C。
維生素A能增強人體耐寒能力，
維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。
土豆同大米相比，
所產生的熱量較低，
並且只含有0.1%的脂肪。
如果把它作為主食，
每日堅持有一餐只吃土豆，
對減去多餘脂肪會很有效。
蓮藕
冬季天氣乾燥， 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高， 水分少， 糯而不脆， 適宜做湯；九孔藕水分含量高， 脆嫩、汁多， 涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。 搭配銀耳可以滋補肺陰， 搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
花生
花生可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。
主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮哉捐嶽觥著吃，
煮熟後的花生不僅容易消化吸收，
而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
最好搭配：紅棗。 搭配紅棗， 能補脾益血、止血。 對脾虛血少、貧血有一定療效， 對女性尤為有益。
山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。
最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
墨魚
關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
最佳吃法：紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可，但為防體燥，墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配：豆腐。也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
冬季養生可以多吃梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。冬季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解體燥，生津潤肺。
最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最好搭配：聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。
最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
墨魚
關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
最佳吃法：紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可，但為防體燥，墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配：豆腐。也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
冬季養生可以多吃梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。冬季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解體燥，生津潤肺。
最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最好搭配：聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
