醬油醃生薑的正確做法

醬油的使用方法有很多， 因為它不僅可以拿來做一些涼拌菜也可以放在一些炒菜中， 讓菜的顏色更為豐富。 不僅如此， 一些地方也喜歡使用醬油來醃制一些菜， 因為醬油中所含有的成分可以融入這些菜中， 讓人吃得飯更多。 應該每一家人的廚房裡都有醬油和生薑這兩個調味品， 不少人都喜歡使用醬油來醃制生薑， 所以它的製作方法是什麼呢?

醬油醃嫩薑的用料

大家平時用醬油醃嫩姜時， 主要材料是新鮮嫩薑五千克， 鹽一百五十克， 醬油三千克， 另外還要準備少量的冰糖。

醬油醃制嫩薑的具體步驟

1、把準備好的新鮮嫩薑用流水清洗乾淨， 再把小刀把外皮去掉， 去掉以後再用清水把嫩薑清洗乾淨， 再把它控幹水分。

2、把處好以嫩薑全部放在一個沒有水分的盆子中， 加入食用鹽醃制， 醃制時間應該在四到五小時左右， 醃好以後去把盆子中的水分去掉， 再用清水洗一下， 控幹備用。

3、把準備好的醬油、冰糖和適量的清水， 全部放在一個沒有油的鍋中加熱， 煮開以後， 讓冰糖化開， 然後再讓它們自然降溫， 降到常溫以後就是醃嫩薑的料汁。

4、取一個乾淨的瓶子， 控掉水分， 然後把處理好的嫩薑放在瓶子中， 把調的料汁加入， 然後搖勻， 再把瓶子密封起來， 放在冰箱中冷藏， 過三到五天以後， 嫩薑就能全部入味， 想吃的時候可以隨時取食。