萵苣怎么炒

其實人們日常生活中所說的萵苣是萵筍， 這是一種在春天會大量上市的蔬菜， 所以春季也成為了萵筍獨霸人們餐桌的季節。 而我們不得不承認我萵苣的確對人體非常有好處， 因為萵苣可以發揮出清熱解毒降血脂的明顯效用。 吃萵苣的時候做法也較為簡單， 今天的文章就讓大家一起來學習關于萵苣的炒制方法。

材料：

萵筍， 色拉油， 食鹽， 醬油， 味精， 蔥， 花椒等

步驟：

1.萵筍葉和皮去掉， 切去根部洗凈， 斜切成薄片， 放入盆中， 用開水焯過撈出;

2.蔥切成末;

3. 炒鍋內放色拉油燒熱， 加入花椒炸出香味;

4.取出花椒， 放入蔥末熗出味;

5.再放入萵筍翻炒均勻， 最后放入精鹽、醬油和味精， 炒熟即可開吃了喔。

小技巧

1,萵筍焯水時間不要太長， 焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷， 質地更脆嫩， 減輕澀、苦、辣味， 還可以殺菌。 如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。

2、焯蔬菜時候， 一般用沸水。 在水中加點鹽和油， 可以讓蔬菜色澤更加鮮艷， 還能保持蔬菜的營養。

以上主要介紹了清炒萵筍的做法， 你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。 接著要給大家補充點關于萵筍的小知識。

萵筍的挑選

1、看外形：萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊，

2、觀內容：現在很多賣家都為買家削根甚至削皮， 買的時候可挑選皮薄， 質脆水分充足， 筍條不蔫萎， 表面無銹斑的來購買。

3、聞味：萵筍莖部肥大而脆嫩， 味鮮有香氣。

4、看老嫩：鮮嫩的萵筍色澤淡綠， 如同碧玉一般。 老的則皮厚、肉白、心空。

萵筍的最佳搭配

萵筍和豬瘦肉一起吃：可清胃熱、促進食欲

萵筍和桃一起吃：可營養豐富

萵筍和大蒜一起吃：可控制血糖、降血壓

萵筍和豬肉一起吃：可營養均衡

萵筍和胡蘿卜一起吃：可強心健脾

萵筍和海蜇一起吃：可止咳化痰

萵筍和蒜苗一起吃：可防高血壓

萵筍和雞腿菇一起吃：可降脂、降血糖