西葫蘆蒸餃的做法是什麼呢

餃子是傳統食物， 極具民族特色， 餃子類型和餃子餡都是多種多樣的。 西葫蘆的營養豐富， 水分極多， 西葫蘆蒸餃的味道同樣十分鮮美， 做法也很簡單。 餃子最重要的就是餃子餡的調製。

1.西葫蘆洗乾淨去皮用插板插成細絲。 梅花肉切成細細的肉末， 肉餡裡放入蝦皮、小蔥碎、玉米油、五香粉、生抽、鹽、料酒、蠔油、薑末順一個方向攪拌。 西葫蘆擠去水分， 擠過水分的西葫蘆絲放入肉餡裡攪拌均勻。 醒過的麵團搓成條、揪成劑子再擀成中間略厚的餃子皮。 將西葫蘆餡放在餃子皮中間， 包成有褶的蒸餃， 包好的餃子放入籠屜裡， 放入燒開水的鍋裡大火蒸10分鐘即可。 蒸熟後的餃子取出就可以趁熱吃了。

2.用熱水燙麵用筷子攪勻， 晾一會， 用手揉透， 醒一會兒。 西葫蘆用插菜板插碎， 攔幾刀即可。 雞蛋炒碎。 晾涼， 西葫蘆， 雞蛋， 蔥花， 薑， 鹽， 蝦皮， 味素辦好餡 。 醒好的面揪劑子， 比餃子劑兒大點， 擀薄包餡 ， 上屜大火蒸大約7-8分鐘即熟 。

3.把雞蛋炒熟， 西葫蘆擦成絲， 放入少量鹽下水， 蝦仁切成小粒狀。 西葫蘆絲沖去鹽份， 捏出多餘水份， 加入少量食用鹽， 食用油， 花椒粉， 雞粉， 攪拌均勻。 麵粉用開水和成麵團， 下成和水餃劑子差不多大的劑子， 擀成薄皮， 越薄越好。 中間放上三鮮餡， 包成月牙餃的形狀。 放入電飯煲蒸屜中， 蒸10分鐘就熟了。