營養飲食

臘肉炒白菜的做法

白菜是很常見的蔬菜, 對這類蔬菜選擇, 完全可以放心進行, 不過在吃白菜的時候, 要注意不能過多選擇, 吃的太多的話, 對身體也是會有負擔, 白菜含有的水分較多, 因此吃的太多會引發尿頻現象, 那臘肉炒白菜做法如何呢, 製作這道佳餚也不是很複雜, 下面就詳細介紹下。

臘肉炒白菜:

主料:白菜一顆, 臘肉一塊。 紅尖椒、食用沙拉油、食鹽、薑、蒜適量。

做法

1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份, 下薑蒜末炒香。

2、加入白菜翻炒至熟即可。

3、加入鹽和紅椒即可出鍋。

小貼士:

臘肉的營養價值

熏好的臘肉, 表裡一致, 煮熟切成片, 透明發亮, 色澤鮮豔, 黃裡透紅, 吃起來味道醇香, 肥不膩口, 瘦不塞牙, 不僅風味獨特, 營養豐富, 而且具有開胃、去寒、消食等功能。 陝南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點, 素有“一家煮肉百家香”的讚語。

首先, 臘肉的脂肪含量非常高。 從重量上看, 100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此,

臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克, 比豬肉要高50%!很多證據表明, 飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。 其次, 臘肉營養損失多。 在製作過程中, 肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡, 如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。 可以說, 臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。 這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。 第三, 臘肉的含鹽量較高。 100克臘肉的鈉含量近800毫克, 超過一般豬肉平均量的十幾倍。 長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多, 可能加重或導致血壓增高或波動。

因此, 對於血脂高的朋友而言, 科學選擇和食用油脂是非常重要的。 大量進食油脂固然于健康不利,

完全不吃油也是不可取的。 日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油, 如橄欖油、茶油等, 對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。 不過, 再好的“油”也得適量吃, 每天20―25克就足夠了。

在對臘肉炒白菜的做法認識後, 製作臘肉炒白菜的時候, 對臘肉的放入一定要合理, 很多人在放入臘肉數量上比較隨意, 這樣製作出來的食物口感會改變的, 這點在製作臘肉炒白菜的時候, 都是要進行注意的。