臘肉炒白菜的做法

白菜是很常見的蔬菜， 對這類蔬菜選擇， 完全可以放心進行， 不過在吃白菜的時候， 要注意不能過多選擇， 吃的太多的話， 對身體也是會有負擔， 白菜含有的水分較多， 因此吃的太多會引發尿頻現象， 那臘肉炒白菜做法如何呢， 製作這道佳餚也不是很複雜， 下面就詳細介紹下。

臘肉炒白菜：

主料：白菜一顆， 臘肉一塊。 紅尖椒、食用沙拉油、食鹽、薑、蒜適量。

做法

1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份， 下薑蒜末炒香。

2、加入白菜翻炒至熟即可。

3、加入鹽和紅椒即可出鍋。

小貼士：

臘肉的營養價值

熏好的臘肉， 表裡一致， 煮熟切成片， 透明發亮， 色澤鮮豔， 黃裡透紅， 吃起來味道醇香， 肥不膩口， 瘦不塞牙， 不僅風味獨特， 營養豐富， 而且具有開胃、去寒、消食等功能。 陝南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點， 素有“一家煮肉百家香”的讚語。

首先， 臘肉的脂肪含量非常高。 從重量上看， 100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，

臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克， 比豬肉要高50%!很多證據表明， 飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。 其次， 臘肉營養損失多。 在製作過程中， 肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡， 如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。 可以說， 臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。 這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。 第三， 臘肉的含鹽量較高。 100克臘肉的鈉含量近800毫克， 超過一般豬肉平均量的十幾倍。 長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多， 可能加重或導致血壓增高或波動。

因此， 對於血脂高的朋友而言， 科學選擇和食用油脂是非常重要的。 大量進食油脂固然于健康不利，

完全不吃油也是不可取的。 日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油， 如橄欖油、茶油等， 對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。 不過， 再好的“油”也得適量吃， 每天20―25克就足夠了。

在對臘肉炒白菜的做法認識後， 製作臘肉炒白菜的時候， 對臘肉的放入一定要合理， 很多人在放入臘肉數量上比較隨意， 這樣製作出來的食物口感會改變的， 這點在製作臘肉炒白菜的時候， 都是要進行注意的。