​海螺肉怎麼做好吃呢

相信大家對海螺並不陌生吧， 每到夏天的時候， 路邊各色大排檔相繼開張， 海螺就會不斷出現在我們的眼前， 引誘著人們去品嘗。 香辣的味道， 美味的口感都是它獨有的特點。 不過很多人覺得吃海螺非常麻煩， 所以就把海螺的肉都剔除來做菜食用。 那麼海螺肉怎麼做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧

一、 把海螺洗乾淨放沸水裡煮2-3分鐘。 然後鍋裡放少量的油（據說海鮮類油不能多）， 煸香蔥薑、蒜、辣椒， 下海螺肉大火快炒， 可以放少量的雞精和醬油、鹽（不喜歡吃鹹也可以不放鹽）， 最後勾芡出鍋。 另外， 不能放胡椒。

二、 鹽爆海螺 主料：海螺肉 輔料：香菜 調料：蔥、薑、鹽、雞精、食用油 製作方法 1、 將海螺肉洗淨切成用沸水焯一下； 2、 坐鍋點火倒油， 待油熱後放入蔥、薑煽出香味， 倒入鹽、雞精、海螺肉翻炒， 最後加入香菜即可。 特點：鹹鮮美味。

三、 油爆海螺 主料 淨海螺肉250克。

配料 菜心25克， 筍25克， 蔥薑蒜共5種。

調料 白油600（約耗40克）， 清湯40克， 料酒10克， 味精1克， 精鹽1.5克， 醋5克， 水澱粉20克。

烹飪工藝： 1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗淨， 再用清水沖洗乾淨， 片成薄片。 把油菜心劈開切成寸斷， 筍切成片， 蔥切成小段， 薑切小指甲片， 蒜切片。

2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水澱粉在小碗內對成汁。

3.炒勺內放入油， 用旺火燒至八成熱時， 將海螺肉放入一促， 快速撈出。 勺內留油少許， 用蔥薑蒜熗鍋， 加入配料和海螺肉， 倒入對好的汁， 快速顛翻出勺即成。 風味特點： 脆嫩鮮美， 清淡鮮香。

四、 雞絲海螺湯 材料：海螺肉150克， 雞肉100克， 罐頭竹筍15克， 水發木耳15克， 水發蘑菇15克， 油菜心15克， 料酒10克， 醬油10克， 味精1.5克， 雞湯400毫升， 胡椒麵3克， 精鹽10克， 大蔥15克， 辣椒油1克

作法： 1、將海螺肉由缺口處割開取肉，

2、大蔥、生薑、大蒜去皮， 洗淨， 均切成碎末

3、再將海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下， 撈出， 控水， 盛入湯盆內， 撒上胡椒麵

4、把雞湯倒入鍋中， 加上料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、生薑末、大蒜末、湯燒開時， 調好口味， 撇支浮沫， 沖入湯盆中， 淋上辣椒油， 即可

通過以上那麼多種海螺肉的做法相信大家已經掌握了。 無論是哪種做法都非常的簡單容易操作， 所以大家不用擔心， 只要放寬心勇敢嘗試， 你會發現自己非常有做菜的天分， 自己也可以做出非常好吃的菜品。