夏季吃荔枝 荔枝釀酒也香甜

主題：桂花荔枝酒

食材：荔枝700克， 桂花陳酒1500毫升

做法：

1、將買來的荔枝去皮去核， 用刀在果肉上輕輕劃兩刀後裝入清洗乾淨晾曬乾的玻璃瓶中;

2、裝入瓶中後倒入桂花陳酒2瓶， 密封放在乾燥陰涼處， 2個月後即可飲用。

四季養生營養提示：

一、荔枝水多味甜， 能補充能量

荔枝， 又稱離枝、麗支、勒荔等， 因詩人白居易描述其“此果若離開樹幹， 一日則色變， 二日則香變， 三日則味變， 四五日後色、香、味都已沒有存， 所以名離枝”而得名， 是南國四大果品之一。 從前北方的人沒辦法吃到新鮮的荔枝， 但隨著農業和交通運輸業的不斷發展， 現在北方人也能夠享受到楊貴妃一般的待遇了。

中醫認為， 荔枝性熱， 可治頭暈、心悶、煩躁不安， 背膊不適， 頸淋巴結結核， 膿腫和疔瘡， 發小兒痘瘡等。 李時珍說：荔枝氣味純陽， 新鮮荔枝食入過多， 會出現牙齦腫痛、口痛或鼻出血。 所以牙齒有病，

及上火病人忌食。 因此荔枝吃多了容易上火， 並可引起“荔枝病”， 在進食的量上需要控制。 荔枝果實除食用外， 核入藥為收斂止痛劑， 治心氣痛和小腸氣痛。

從營養學的角度來說， 荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖， 總糖量在70%以上， 列居多種水果的首位， 具有補充能量、改善疲勞的功效;荔枝肉含豐富的維生素C， 可促進微細血管的血液迴圈， 防止雀斑的發生， 令皮膚更加光滑。 但從營養學的角度， 如果吃進了太多的荔枝很容易碳水化合物攝入過量， 造成肥胖隱患， 糖尿病患者更要謹慎選擇。

二、用荔枝釀酒可美容助消化

荔枝是果中佳品， 含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等， 是有益人體健康的水果。

用荔枝來釀酒， 果酒不但香甜可口， 更是營養豐富。 適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用， 提高肌肉的張度， 並對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。 同時， 荔枝酒裡含有豐富的聚酚類物質， 有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效， 可降低膽固醇(LDL)。 飲用荔枝酒後， 可以提高胃液的形成量， 而荔枝酒含有有機酸， 具可調節腸道功能， 有利於消化。 並對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。 但要注意的是， 無論有多麼好的保健功效， 酒就是酒， 飲用過多就傷身， 應當堅持每天喝酒不超過2兩。

三、吃荔枝容易引起低血糖， 荔枝不能降糖

很多人在吃了荔枝以後發現自己的血糖有降低， 但這實際上並不是荔枝能夠降糖，

而是荔枝引起的血糖病， 又稱“荔枝病”。 這是因為荔枝含果糖豐富， 一次吃太多， 果糖來不及轉變為葡萄糖， 使血液葡萄糖過低， 引起低血糖反應。 因此， 糖友吃荔枝要做兩手準備， 血糖控制不錯時， 可飯後半小時少吃點， 血糖控制不理想時就不要吃了。

如果吃完荔枝出現上火症狀時， 可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷葉冬瓜水， 可稍降過盛之火。 在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯， 或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中， 放入冰櫃裡冰後食用。 這樣不僅可以防止虛火， 還具有醒脾消滯的功效。 最後食神要提醒大家， 不要空腹吃荔枝， 最好在飯後半小時再食用， 因進食荔枝而引起低血糖者， 要適量補充糖水， 嚴重時應當及時送醫。