河粉和涼皮的區別

河粉和涼皮， 這兩種食品在生活中是大家經常可以吃到的， 也是大家經常混淆的兩種食物。 那麼， 河粉和涼皮的區別之處在哪裡呢?別說是作為消費者的我們， 就算那些賣河粉和涼皮的， 相信都有好多是不知道的， 這其中最主要的原因就在於， 就外觀來看河粉和涼皮的“長”得實在是太像了。

河粉和涼皮在夏天的時候比較流行， 吃的人也比較多。 很多時候， 大家對於河粉和涼皮都是採用炒的吃法， 其實還有很多別的吃法， 同樣也是很美味的。 那麼， 下面就關於河粉和涼皮的區別做下詳細的介紹。

河粉原料是米， 顏色是乳白色， 口感比較滑.涼皮是面， 顏色偏透明色有點白， 口感更韌些.河粉一般炒牛肉做成幹炒或是濕炒牛河， 或是做成湯河粉。

河粉的製作方法：

1、做之前一晚將米浸濕， 要一個晚上的時間哦

2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。

3、用溥的平的蒸盤，

4、放進蒸爐裡蒸個3-4分鐘即可。 然後撕下來再切成一條條就是河粉了。

注意：蒸爐要看你的火候多大哦， 總之就要蒸熟哦。

涼皮的製作方法：先將澱粉用冷水調和開(和炒菜勾芡用的水澱粉差不多就可以， 約澱粉與水的比例約1：6左右， 再裡面必須加礬比例約為1000克加1克)燒一鍋開水(操作過程中， 開水一定要保持沸騰狀態)， 拿一個直徑約35公分的平底鋁或不銹鋼薄低盤， 瓢一勺水澱粉放入盤中， 水澱粉在盤中的厚度約2-3毫米厚為宜。 雙手平拿薄低盤， 連同水澱粉一起放入開水鍋裡， 最好旋轉一下薄低鍋。 看水澱粉全部成半透明狀時， 連同盤子一起拿出來， 放進邊上事先準備好的一盆冷開水中， 利用冷收縮的原理，

涼皮加工好了以後， 你就可以把它卷起來， 切成1-1.5公分寬。 然後你可以根據自己喜歡的口味象炒菜一樣的給它配料及調味道。

所以， 通過上面關於河粉和涼皮以及它們之間的區別的詳細介紹， 大家對於河粉和涼皮的區別都有了很大程度的認識， 所以在以後的生活中， 我們在看到河粉和涼皮的時候， 應該就不會不認識了。 而且， 以後， 我們也可以自己動手制做河粉和涼皮來食用。