海蠣煎蛋如何製作？

海蠣是一種比較常見的海產品， 海蠣對人體的功效比較顯著的就是滋陰壯陽了。 使用海蠣和雞蛋進行搭配簡單的話， 味道不僅鮮美， 還會有濃郁的蛋香， 其實海蠣煎蛋的做法是很普通的， 只要把海蠣和雞蛋攪拌在一起煎就可以的， 大家需要做的就是調好味道和控制火候。

做法

主料：牡蠣(鮮)300克

輔料：鴨蛋100克,小麥麵粉35克, 甘薯粉15克

調料：鹽2克,雞精2克, 胡椒粉1克, 小蔥25克, 甜麵醬20克, 辣椒醬15克,沙拉油50克

1. 將海蠣洗淨;

2. 鴨蛋內， 加鹽、雞精、麵粉， 打散， 直到蛋槳起泡;

3. 蠔拌 紅薯粉、鹽、胡椒粉， 輕輕抓勻;

4. 別把海蠣都弄破了， 保護好海蠣的小肚子;

5. 燒熱平底鍋， 把油燒到七分熱， 再倒入蠔;

6. 先大火成型， 再小火煎至兩面金黃的餅狀;

7. 撒蔥粒， 小火稍燜一下。 (也可以放些 韭菜， 熱性和陰性中和);

8. 將蛋液均勻倒在鍋裡， 兩面煎熟。 (火候可以再大點， 更酥脆。 )

9. 以甜辣醬為沾料， 口感更好。

營養價值

牡蠣簡介：一種軟體動物， 身體呈卵圓型有兩面殼， 生活在淺海泥沙， 肉味鮮美， 紅燒清蒸都可， 殼燒成灰可入藥， 也叫“蠔”。

滋補強壯

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分， 常吃可以提高機體免疫力。 生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。

甯心安神

崔禹錫在《食經》中說“生蠔肉治夜不眠， 治意不定”。 經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。 生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。

益胃生津

李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，

強筋健骨

《神農本草經》中記載“(生蠔)久服， 強骨節， 殺邪氣， 延年”。 生蠔中鈣含量接近 牛奶， 鐵含量為牛奶的21倍， 食後有助於骨骼、牙齒生長。