銀子菜做法

在日常生活中， 許多野草其實是可以食用的野菜， 抗戰時期人們就是靠著吃野菜挖樹根來解決溫飽問題的。 銀子菜是一種野菜， 具有清熱解毒、明目止痛的功效， 許多人都很喜歡吃銀子菜。 下面給大家介紹下銀子菜的營養價值， 以及銀子菜做法， 大家可以具體的瞭解一下。

銀子菜， 別名:綠莧、野莧、豬莧、細莧、糠莧。 籽粒莧、千穗穀。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質， 對牙齒和骨骼的生長。 可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌內痙攣。 同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K， 可以促進凝血， 增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力， 促進造血等功能。 莧菜還是減肥餐桌上的主角， 常食可以減肥輕身， 促進排毒， 防止便秘。

同時常吃莧菜可增強體質， 莧菜中富含蛋白質、脂肪。 糖類及多種維生素和礦物質， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，

莧萊中鐵， 鈣的含量均比菠菜高， 為鮮蔬菜中的佼佼者。 更重要的是， 莧萊中不含草酸， 所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。

同時也適宜于婦女和老年人食用， 對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動， 促進凝血也大有裨益， 這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白， 有造血和攜帶氧氣的功能， 最宜貧血患者食用。

主料：銀子菜、蒜瓣、醋、香油、鹽

步驟：1.銀子菜洗淨放入開水焯水

2.再放入涼水進一下

3.蒜撥乾淨放入蒜臼加鹽搗碎放入醋

4.銀子菜瀝水放入盤中放入蒜泥香油拌勻即可