白菜炒肉片的家常做法步驟是什麼？

白菜炒肉片是一道很普通的菜， 但卻非常受歡迎， 因為這道菜色香味俱全， 屬於標準的白金菜系， 白菜炒肉片吃起來味道非常香， 而且營養非常豐富， 比如含有大量的優質蛋白， 另外還含有多種氨基酸， 尤其這道菜的食材很容易買到， 製作的過程也不複雜。

第一、白菜炒肉片

主料：白菜350克

輔料：豬肉(瘦)50克香菇（鮮）50克

調料：料酒10克醬油5克鹽4克味精2克醋2克白砂糖3克大蔥8克薑8克八角8克胡麻油15克花生油40克澱粉(豌豆)5克

做法

1.將白菜洗淨， 抹刀片成薄片， 入沸水中焯一下撈出， 投涼， 瀝淨水。

2.將豬肉洗淨切成薄片；香菇（水發）洗淨片成小片；蔥、薑、蒜均切成米粒大小。

3.鍋內加油燒熱， 放入蔥、薑、蒜熗鍋， 放入肉片略炒至呈白色， 放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻， 烹入醋， 加味精， 用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡， 淋入花椒油， 出鍋裝盤即成。

第二、大白菜炒肉的做法

1.肉切好

2.青紅辣椒切碎

3.大白菜切好

4.大白菜葉子也切好

5.把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起

6.下蠔油， 拌好

7.上鍋下油炒拌好的肉

8.炒3-5分鐘

9.再下大白菜梗子， 炒3分鐘左右

10.再下葉子一起炒， 然後放鹽

11.熟後出鍋

第三、白菜炒肉片

材料

主料：白菜350克，

輔料：瘦豬肉50克， 鮮香菇50克，

調料：料酒10克， 醬油5克， 鹽4克， 味精2克， 醋2克， 白砂糖3克， 大蔥8克， 薑8克， 八角8克， 胡麻油15克， 花生油40克， 豌豆澱粉5克

做法

1.將白菜洗淨， 抹刀片成薄片， 入沸水中焯一下撈出， 投涼， 瀝淨水。

2.將豬肉洗淨切成薄片；香菇（水發）洗淨片成小片；蔥、薑、蒜均切成米粒大小。

3.鍋內加油燒熱， 放入蔥、薑、蒜熗鍋， 放入肉片略炒至呈白色， 放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻， 烹入醋， 加味精， 用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡， 淋入花椒油， 出鍋裝盤即成。