夏天家常菜菜譜

在夏天的時候天氣是非常炎熱的， 所以有很多人在飲食的時候都會盡量選擇吃一些能夠去火的食物， 這樣能夠避免出現上火的現象， 而且在夏天的時候應該盡量吃的清淡一些， 涼拌菜是特別受歡迎的一種， 苦瓜也是能夠去火清熱的， 還可以加入一些雞蛋， 那么適合夏天吃的家常菜菜譜都有哪些呢?

在炎熱的夏天苦瓜是必備的去火的蔬菜， 下面給大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋， 看看具體的做法。

1、 將苦瓜洗凈， 用刀從中間切開。 然后用勺子挖去瓤和白色的膜。

2、之后再將苦瓜切成薄片， 用鹽腌一下。

3、雞蛋打入碗中， 加少許白酒之后攪碎。

4、再將油放在鍋， 至五分熟的時候把雞蛋倒入其中然后不停地炒， 邊炒便把雞蛋搗碎。 之后就可以把雞蛋放在碗里。

5、再在鍋里放入少許油， 之后倒入苦瓜， 翻炒， 加入雞蛋， 鹽， 大火翻炒均勻。 炒上一兩分鐘就可以了。

龜苓膏具有清熱解毒解暑等功效， 非常適合夏日吃， 吃時可以加入少許蜂蜜、白糖或煉乳， 它可以有效的緩解下苦味， 在夏天， 龜苓膏涼吃更美味哦。 接下來一起來看看蓮子龜苓膏的做法。

1、主要的原料有龜苓膏粉20克， 清水450克， 蜂蜜或煉乳適量， 蓮子適量， 枸杞適量。

2、將龜苓膏粉20克加入清水50克， 攪拌成濃稠狀。

3、在鍋中放400克清水， 水開后倒入預先攪拌好的濃稠龜苓膏， 改為小火， 快速攪拌均勻之后馬上關火。

4、然后將攪拌好的龜苓膏倒入容器里面。

5、待涼了之后就把龜苓膏放在冰箱里面就， 食用的時候直接取出一小塊就可以。

6、一定要事先把蓮子煮熟。

7、把龜苓膏放碗里面， 加上蓮子和浸泡好的枸杞， 淋上蜂蜜就可以了。

第三道菜是蒜泥手撕茄子， 在炎熱的夏天特變適合跟稀飯一塊吃。 非常能解暑， 而且做法也很簡單。

1、主要的原料是白皮小茄子，

2、調味料有大蒜， 小蔥1根， 小米椒2個， 鮮醬油2大勺， 香油1大勺， 香醋1大勺， 糖1小勺， 鹽少許。

3、待白茄子洗凈去蒂， 整個放入蒸鍋里面直接蒸熟。

4、等到蒸鍋上汽后蒸8-10分鐘， 晾涼以后用手撕成細條。

5、將大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥， 和其它調味料混合成涼拌料汁。

6、把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻就可以食用了。