西蘭花燙多久

西蘭花在我們生活當中是常吃的一種蔬菜， 西蘭花也叫做花椰菜， 有的地方還叫做綠菜花， 它的顏色越深， 營養價值就越高， 平時在吃西蘭花的時候一定要清洗乾淨， 尤其是要放到鹽水當中浸泡一下， 這樣能夠使裡面的灰塵， 或者是蟲卵能夠充分的浸泡出來， 然後再把西蘭花用水焯一下， 我們來看一下這方面的內容。

西蘭花燙多久

西蘭花有老有嫩， 所以也很難說煮多久算熟了， 只能憑經驗了， 大概煮沸後再燒五六分鐘吧。 所謂抄一下， 就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘， 再撈出來。 要水沸後放進去， 也不能久煮， 否則菜會黃的。 根據個人的經驗來看， 水開後， 喜歡吃硬的話2-3分鐘就可以了， 喜歡吃軟的話煮5分就好， 建議不要煮太久， 過久的話西蘭花的顏色就會變， 同時營養也會大量丟失。

西蘭花煮幾分鐘熟

做涼拌西蘭花， 燒開的水， 入西蘭花，

不要超過2分鐘， 脆口就要在焯完後馬上用涼水冰， 如果讓裡面的熱繼續保持它會繼續熟化發軟。

西蘭花的選購技巧

選購西蘭花時， 一定要先看它的花蕾。 上好的西蘭花， 花蕾應該是很緊湊很結實的、顏色是深綠色的。 如果莖部又厚又硬又破裂了，

花蕾鬆散又不規則， 就不是好西蘭花。 一般選購時應以花蕾青綠、柔軟飽滿， 中央隆起的為上選。 而“吃幼齒， 補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一：西蘭花的幼嫩程度在於花蕾， 凡是含苞未放的， 就是嫩品， 口感就好。 另外， 挑選時還要注意其花蕾的完整性， 如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花， 最好不要購買。

西蘭花做法指導

1、西蘭花品質柔嫩， 纖維少， 水分多， 風味比花椰菜更鮮美。 西蘭花主要供西餐配菜或做沙拉;

2、菜花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前， 可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還可有助於去除殘留農藥;

3、吃的時候要多嚼幾次， 這樣才更有利於營養的吸收;

4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔， 但要注意的是， 在燙西蘭花時， 時間不宜太長， 否則失去脆感， 拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮， 菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。 但是， 由於這類蔬菜的莖比較粗，

烹飪時間短不易熟， 而且吃起來口感不佳。 做菜前， 用刀在菜莖上切幾個“十”字， 增加菜莖受熱面積， 既可確保菜花烹製均勻， 又能充分保留菜花的營養成分。