香煎帶魚的做法有哪些

帶魚的脂肪和蛋白質含量都很高， 而且鈣等很多維生素含量也豐富， 經常吃帶魚能夠讓記憶力更好， 特別是孩子吃帶魚有利於提高智力， 今天我們學習一種好吃的帶魚做法——香煎帶魚。

一、香煎帶魚

材料

鮮帶魚1條， 五香粉， 鹽適量， 檸檬2片

做法

1.帶魚洗淨， 刮去表面的白膜， 切成8公分左右的段， 抹幹。

2.把檸檬汁擠在魚上， 略拌， 去除魚腥味。

3.魚的表面和內裡都抹上鹽和少量五香粉，

4.鍋內油熱後， 改小火， 將魚輕滑入鍋內， 不要翻動， 輕晃鍋內的油， 讓魚煎得更全面。 約3分鐘左右， 用筷子輕輕翻面， 再煎3分鐘左右， 即可夾出， 放在餐用吸油紙上去掉多餘油分， 裝盤。

二、香煎帶魚 。

材料

原料：帶魚

配料：花生油， 鹽

做法

1：帶魚是之前整理好冰在冰箱中的，

2：解凍後洗淨去鱗， 用鹽醃制半小時

3：煎鍋上火， 加油燒熱， 下入魚塊小火煎

4：翻面煎至兩面金黃色即可

三、香煎帶魚 -

材料

帶魚（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、鹽2勺（6g）

做法

1.刀稍稍傾斜， 刮去魚鱗， 並沖洗乾淨； 2.將魚身稍稍傾斜切成菱形段， 加入鹽、花椒、白酒， 拌勻； 3.蓋上保鮮膜， 放入冰箱醃制1個小時， 中途翻拌2次； 4.平底鍋中加入少許的油， 燒熱到5成熱， 用廚房紙巾擦乾帶魚身上的水份， 裹上一層幹澱粉， 再將多餘的澱粉抖掉， 放入油鍋中； 5.帶魚煎出香味， 底部變黃後， 輕輕翻面， 煎另一面； 6.煎到兩面變黃即可。